用法式咖啡滤压壶煮黑咖啡

咖啡豆最大的敌人就是空气，研磨过的咖啡豆因为接触到空气的表面积较大，比较容易氧化、受潮使得咖啡的风味锐减，所以整颗的咖啡豆比研磨过的豆子能存放的更久，因此等到你真正想要泡咖啡的时候，再来研磨咖啡豆才是最正确的动作，这样子的咖啡豆就能保持在最佳的新鲜状态中了。
1.放入2匙颗粒较粗的咖啡粉至咖啡滤压壶中。
2.慢慢冲入约㏄的热水，基本上建议咖啡粉与水的比例为10公克的咖啡粉，冲煮㏄的热水是最刚好的浓度，若觉得浓度太浓可以再稍微加一丁点的热水调和。

3.将壶盖盖上静置4分钟，这是蕴酿咖啡香醇最佳的时间，可以沙漏或计时器来计算时间，提醒自己分秒不差，才能喝到最完美的咖啡。
4.将不锈钢滤网向慢慢往下压，咖啡渣渣就不会与煮好的咖啡混淆了。
5.先取一咖啡杯，倒入热水至以手摸杯身也是温温热热的时候，再将中的热水倒掉（就是所谓的温杯动作）。
6.在温热的咖啡杯中，倒入作法5的咖啡，趁热饮用就OK啦！
重庆欧艺培训温馨提示：
咖啡粉的颗粒并不是一定的，在冲煮过程中水与咖啡接触的时间愈久，研磨度就必须愈粗。比如用法式咖啡滤压壶要花四分钟的时间，咖啡颗粒就得粗些，当然口感也会浓些啦！而浓缩咖啡机冲煮咖啡时仅需花几秒的时间，就得研磨的非常细了。

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