烘培食材里面有奶油类和香料？

烘焙需要哪些食材一、奶油类
1.动物性鲜奶油Cream：
是由新鲜奶油提炼而成，打发后即为打发奶油，常用来做西点蛋糕装饰，比如蛋糕上上面的奶油花。
2.奶油奶酪CreamCheese：
含水量较高，有浓重的奶酪味道。适合做CheeseCake。
3.黄油
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
[小知识]奶油、奶酪和黄油的区别?
这三个都是由牛奶中提取的。牛奶提取出的第一部分是奶油，再提取出的是黄油，最后提取的才是奶酪。
从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的，当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。
从味道上来讲(这里指的是初始原味)，奶油几乎没有任何味道，不甜不咸，奶酪是略偏咸的，绝对不会是甜的。
从食用方法来讲，两者差不多，都是可以直接食用的。

烘焙需要哪些食材二、香料
可可粉和香草精华
香料的范围广泛，如香草精，可可粉，肉桂粉，香味甜酒等都属于此类。目的为增加西点迷人的口感和香味。
着重介绍一下最常用的香草Vanilla
香草精和香草粉皆是由香草所提炼而成的香草香料，其作用为增加成品的香气、去除蛋腥味，使食物味道香浓。
真正的香草像一根根黑色的小棒子,有点象肉桂棒。散发着迷人的甜香。香草棒必须与液体一起熬煮才能释放出它的香味，而且它主要的甜香是来源于棒里里面的香草籽。

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