蛋糕学校北海道戚风蛋糕坯的做法

蛋糕学校做的戚风蛋糕坯在烘焙前，需要将烤箱提前预热，所以在准备蛋糕糊时，将烤箱的火力键打开，就可以准备蛋糕糊的调制了，打发蛋白需要准备一个无水也无油的干净大盆，将鸡蛋打入干净的盆里，把蛋黄分离到另一个干净的容器里，糖按蛋白打发程度，分3次加入，将蛋白打发成湿性的发泡状，将打发器从蛋白中取出时，能拉出弯曲的尖角就可以不用继续打发了，蛋白打发好后，放进冰箱里冷藏，这样可以有效防止蛋白消泡。

重庆西点甜品蛋糕培训往蛋黄里放些白糖，打发成乳状，放入牛奶和色拉油继续打发，重庆蛋糕学习接下来把低筋面粉筛入到打发好了的蛋黄里，用橡皮刮刀上下翻压拌匀，以免过度消泡。重庆生日蛋糕培训将面糊拌匀后，从冰箱取出蛋白，舀出三分之一的蛋白拌入面糊，西点甜品蛋糕培训把拌好的面糊全部倒入蛋白的容器中，所以装蛋白的容器不能过小，以免面糊溢出，将面糊倒入到蛋白容器中，需要继续用橡皮刮刀以翻压搅拌的手法拌匀。

蛋糕糊拌好后，就可以倒入纸杯里烘焙了，把面糊倒入纸杯不超过6成满即可，放进预热好的烤箱，用180度的火力，烘焙一刻钟，蛋糕的表面就会呈现出诱人的金黄色，取出晾凉，就可以用裱花嘴往蛋糕中间注入香草奶油馅料了，等蛋糕的表面微微隆起，取出裱花嘴，往蛋糕胚上方再挤上个小圆点，也可以挤出好看的花纹，再往蛋糕上撒些糖粉，超柔嫩的北海道戚风蛋糕就做好了。

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