重庆面包培训的冷藏法面包烘焙步骤

重庆面包培训用的冷藏法揉的面团，可以让脂肪含量很高的面包发酵的时间，大大的缩短很多，还可以让面包的口感和风味更佳。

重庆面包烘焙培训的布里欧修面包面团就是用的冷藏法，准备好酵母粉1汤匙的量，面粉2汤匙就行了，用60毫升左右的温热牛奶搅拌均匀，面包培训将酵母的活性激活。接下来就可以继续混入2汤匙的黄油，面粉的量在1杯半左右，准备鸡蛋2个，放入适量的盐，将面团搅拌好。

面包烘焙培训将拌好的面团放进干净的容器中，用保鲜膜封好，静置半个小时左右，再放入冰箱进行冷藏，冷藏的时间控制在12个小时以上，冷藏24个小时也是可以的。冷藏好后就可以分割了，这么大的面团可以分成6份，分好后就可以放进模具里进行二次发酵了，二次发酵的时间需要一个半小时，发酵好后往面团表面刷一层蛋液，就可以放进烤箱烘焙了。

重庆九龙坡面包学校先将烤箱预热好，烤箱的温度调到175度，烘焙时间只需25分钟，布里欧修面包就烘焙好了，拿出来冷却10分钟左右脱模，晾凉就可以开吃喽！

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