西点甜品蛋糕培训这样区分植物黄油和动物黄油

西点甜品蛋糕培训会经常用黄油制作蛋糕，生日蛋糕培训察觉现在市面上有很多黄油是植物黄油，并非动物黄油。植物黄油的工艺制作起来较为简单，而且可以多样化，不过成分不像动物黄油那样单一。

蛋糕培训用的动物黄油，是从乳脂牛奶里提炼出来的，靠近黄油能闻到馥郁芳香的乳香味，不管是颜色还是味道，都要比植物黄油的优质，而植物黄油的香味是模仿动物黄油的，香气较重，品质不好的甚至会感觉有些刺鼻。吃起来的味道也很一般，没有动物黄油的好吃，加热后也没有动物黄油好融化。

西点蛋糕培训将软化了的植物黄油，放进冰箱里冷藏一段时间后，因低温变硬了的黄油，拿出来加热时发现，部分植物黄油就算加热了也不容易软化，熔点比动物黄油的熔点相对要高些。而重庆西点蛋糕培训使用的优质动物黄油，熔点相对要低些，不需要太高的温度，就能很好的融化，在室温较温暖的房间，切成丁状的黄油，只需一刻钟就会软化，而植物黄油的话，放半个小时还是硬邦邦的。

转载请注明：西点甜品蛋糕培训这样区分植物黄油和动物黄油