重庆烘焙培训蛋挞上的烤斑

很多人对葡式蛋挞和港式蛋挞分得不是很清楚，从外观上看区别不大，不过重庆烘焙培训制作这两种蛋挞的成本和口感，却是截然不同的。有些人从蛋挞上的烤斑来区分葡式蛋挞和港式蛋挞，认为葡式蛋挞烤好后，表皮会出现深棕色的斑块。

虽然这两种蛋挞烘焙好后的皮，在颜色上不一样，港式蛋挞就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不会出现深棕色的斑块，但西点培训班告诉你没有斑块的，并不表示该蛋挞就是港式蛋挞，这是因为葡式蛋挞烤得比较嫩的话，也是不会出现深棕色斑块的，烘焙培训将葡式蛋挞充分烘焙的话，表皮会出现焦糖反应，而产生深棕色斑块。

如果看出来的话，重庆西点培训班会通过闻气味的方式去辨别，港式蛋挞没有放入炼奶之类的乳制品，也就是说不会有浓郁的奶香味，而重庆西点培训学校制作出的葡式蛋挞烘焙出来后，奶香四溢，闻起来特别的香甜。

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