重庆面包烘焙培训制作细软面包的诀窍

重庆面包烘焙培训搅拌面团的时间不需要太长，拌个十几分钟就差不多了。重庆烘焙学校将面团拌好后，会将发酵的时间控制在3个小时以内，因为这个时间面团基本发酵好了，可以分成小剂子捏外型了。

重庆烘焙培训在搅拌时，用中种搅拌手法的话，需要快速用水将面粉和酵母拌匀，然后再放入适量的糖和盐，还有单甘脂，搅拌的时间不超过5分钟，拌好后就可以放些猪油，继续用很快的速度搅拌3分钟，再用较慢的速度拌1分钟，这时候的面团，拉开会形成透明的膜。

面包培训在制作面包时，会往面糊中放入鸡蛋、牛奶、色拉油还有少许的盐，烘焙学校有时候还会往面糊里放入一些面包改良剂，不过改良剂别放多了，放个1克至2克就差不多了。

用以上的做法做出来的面包，烘焙时间控制好后，口感是非常蓬松细软的。用面包机做的面包，口感上和烤箱烘焙的差不多，不过用烤箱烘焙面包的话，味道会更好哦！

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