今夏网红蛋糕|爆浆珍珠蛋糕教程分享

夏天到了，对于冰冰凉凉的食物总是爱不释手，自然，蛋糕也不例外。珍珠奶茶我相信大家都喝过吧?蛋糕大家也肯定都吃过吧?那如果珍珠与蛋糕融合在一起呢?想象一下，混合着奶茶香味的细腻乳浆，在嘴里滑散开来，还有Q弹的珍珠带来的较嚼劲儿，顺滑与Q弹相组合，是不是很有感觉?

我们选用红茶戚风的蛋糕体，搭配红茶奶油，加上满满的珍珠，吃起来超满足，想要做出这款美味，有几个小秘密你不得不知道哦!

一、茶味戚风一定要够茶味

有些同学说做的奶茶类蛋糕不好吃，清淡没有奶茶味，原因就是你的蛋糕胚没有茶味。蛋糕胚课时占了整个蛋糕的一大半哦，蛋糕胚做不好直接影响口感，所以蛋糕胚的蛋奶茶味、松软度至关重要。

二、珍珠嚼劲儿一定要够

珍珠奶茶除了奶茶就是为了吃嚼劲的珍珠，若你的珍珠没有嚼劲，那就失去了精髓，所以材料的配比和时间都很重要。

三、奶油一定要丝滑、香醇

奶油打发要恰到好处，既要有流动性，也要有空气的蓬松感，不然吃的时候会噎着喉咙，体验感太差，而丝滑的奶油能将蛋糕体现出不一样的感觉，且满嘴留香。

芝士奶油配上Q弹软嫩的黑糖珍珠，用刀小心切下一块，夹心缓缓流出，珍珠仍漂浮在上面，品尝一下，茶味奶香，芝士的咸味，黑糖珍珠的甜味，多重味道刺激着味蕾，幸福指数立刻飙升。

珍珠的Q弹和蛋糕的松软相结合，有没有很心动呢?心动不如行动，到重庆欧艺西点培训学校，了解更多西点制作吧!

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