欧艺邓老师艺术面包课|进修只是为了让同学们学到更多的面包知识，如此而已

邓雄，是一位有着极高的面包天赋、再加上有着异常耐心的人，从业17年间，年仅三十多岁就获得过2007年深圳市技能比赛西式面点个人赛银奖、2008年全国焙烤技术比赛面包制作银奖、2012年上海市创意西点大赛一等奖、2017年第五届中国重庆职业技能大赛烘焙优胜奖、如今在业界已经有很高的盛名。不仅获奖无数，而且成功帮助学员成功开业了多家面包店。对于面包教学，他也有一套自己的经验方法。

（邓雄）

　　时过境迁，面包行业瞬息万变，自然也不乏新起之秀。欧艺邓雄老师为了充实自己，进行了为期四天的花式艺术面包的进修。从发面开始到最后的成型，要知道艺术造型面包的技术难度，对于很多入行十几年甚至几十年的资深面包师来讲，没有经过系统的学习，都是很难独立的进行操作的。据悉，邓老师这次进修的艺术造型面包，不仅可以让面包新手们掌握较高的面包技能，也可以让未来想要参加国内外面包大赛的学员们技能得到提升。造型优美的装饰类艺术面包，是比赛中对面包师的艺术和创意表现力考察的一个重要品类，也代表着一个烘焙师的艺术表现水平，有诸多讲究。

（邓雄）

　　装饰类艺术面包基本上分为两大类别：含酵母的和不含酵母的。含酵母的艺术装饰面包，某种意义上也可以称为法式面包。面团的配方和传统的法式面包非常相似，甚至可以说一样。含酵母的艺术装饰面包产品具有更大的膨胀性、会有龟裂的效果。也更轻盈。烘烤后会有稍微的膨胀变化。一般适用于基础面包造型的样式。而不含酵母的装饰类艺术面包。这类的面包其实就是在基础的面团里面不添加酵母，有的配方会在里面增加3%-5%左右的油脂，以增加面团的润泽和更便于造型。这类的装饰类艺术面包更适合做一些较为复杂的造型如各种花卉、动物、立体建筑造型等产品。

看到这里后，是不是想问，邓老师的进修成果如何?怎么报名学习?为了更多人了解并爱上烘焙，重庆欧艺西点面包培训学校针对想在艺术面包方面有所进步和突破的你新增了艺术面包课，并且此课程由邓雄老师亲自授课!想要报名的可以在线与客服沟通哦。下面一起来看一下这次进修的产品展示：

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