重庆欧艺西点 补血益气养颜佳品红糖枣蓉蛋糕配方教程 烘焙培训

春日乍寒

不吃点甜的怎么对抗突如其来的降温呢？

今天小欧为大家带来了红糖枣蓉蛋糕。

红糖枣蓉蛋糕是传统的中式蛋糕食

烘烤中会有浓郁的枣香味

这款蛋糕冷热食用味道都很棒

快跟着欧艺直播教程做起来吧

红糖枣蓉蛋糕

01 准备食材 

红枣干40g 纯牛奶30g 红糖粉50g 全蛋3个 低筋面粉75g泡打粉1g 小苏打1g 盐1g 色拉油/黄油40g

02 制作步骤 

① 枣泥倒入牛奶中小火翻拌煮开，牛奶煮开后倒入红糖，120℃小火继续翻拌，装盆冷却到常温备用；

② 蛋黄打散，加入鸡蛋，枣泥打发到原本体积的2.5-3倍大，分次加入盐和过筛后的低筋面粉拌至无颗粒状态，面糊装入裱花袋，挤入刷了黄油的模具中七分满；

③ 开水上锅蒸15分钟，或者烤箱中层上火160℃、下火135℃烤制40分钟即可。

小贴士：

1、小苏打和泡打粉都没有可以不放，有其中一样的话就有什么放什么

2、做好的红糖枣蓉蛋糕可以冷藏保存2天，夏天1天半

以上就是重庆欧艺西点培训学校为大家带来的红糖枣蓉蛋糕直播课程笔记，如果你喜欢西点烘焙，想进行专业的西点烘焙培训可以来重庆欧艺西点培训学校，有专业的西点老师一对一教导，欢迎前来考察学习！

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