重庆烘焙培训_玫瑰花造型的蛋白糖做法分享

我们平时看到的蛋白糖都比较单调，今天跟重庆欧艺的老师就教给大家做一款不一样的蛋白糖——玫瑰花造型的。

随着时代进步，每个人的审美也跟着改变，人们总是会尝试给美食，加多点新花式，虽然味道也是当时的味道，但是现在在视觉上给了我们更多的惊喜。蛋白糖，应该是烘焙里，制作最简单、使用材料最少，成本最低的甜品了，只需蛋清和糖就能做出满满几罐，好吃颜值又高的蛋白糖了。

玫瑰花蛋白糖饼干/配方

蛋清：2个、盐：1丢丢、糖：100g、香草精：3g、红色食用色素

所需工具

碗、电动打蛋器、樱花裱花嘴、烘焙纸、烤箱

1.

将两个蛋清放入碗内，用电动打蛋器开始打发中途放入一丢丢盐，打至泡沫状就倒入100g白砂糖，继续打发。

2.

打发大约5分钟，有基本纹理后就倒入1/2ts香草精，继续打发。

3.

材料融合之后，我们滴入两滴红色色素，继续打发，使蛋白霜变色。

4.

接着我们用红色色素在裱花袋里画四条线，然后把粉色的蛋白霜也跟着放进裱花袋里。

5.

弄好之后，我们也是在烤盘上放上烘焙纸，然后在上面开始挤形状，这次是5cm的玫瑰形状。

ps：顺时针逆时针旋转挤也可以。

6.

弄好之后，放进烤箱里，200°F(95°C)烤90分钟。

7.

时间到后关掉烤箱把玫瑰蛋白糖放在烤箱里大约2~3小时再拿出，取出后我们就可以食用了，你也可以按个人口味，在底部粘些巧克力酱哦~

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