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重庆法式西点培训——你知道掌握法式西点的关键在哪吗

欧, 欧 2019-11-27 16:59 102 ℃

法国是一个浪漫的国度,对于法式甜品自然有一种痴迷的程度,制作过程自然都会精益求精。制作配方精确到小数点后几位数,这种极致的追求也是很多人对法国甜品情有独钟的原因。

中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展,许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想。法式甜品浪漫动人的元素,闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心之向往。法式慕斯就像法国女人一样优雅大方,自有一种芬芳散发着令人回味无穷的魅力,让人难以拒绝。法式慕斯的装饰,讲究整体的造型和细节的搭配,体现了法国人追求精致、时尚的生活理念,今天就和大家聊聊法式西点的装饰与创新。

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慕斯的创作,讲究整体的造型和细节的搭配,一般分为以下四点:

装 饰

慕斯装饰中最简易也是最容易出彩的,就是面上的装饰。在面上放置水果、插片,清新淡雅,不仅起到装饰的作用,还可以增添慕斯的风味。

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造 型

慕斯蛋糕造型多变,有些店铺以方为美,认为方形代表了西点的精髓。有些以圆为美,认为圆形代表完美。目前市面的造型主要以圆形,方形,半球形,圆柱形为主。

颜 色

以浅色调为主的,比如白色、粉色、嫩黄色等,可以搭配各种清新的水果、果酱、薄荷叶、白巧克力片。

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摆 设

法式西点摆设主要以简洁为好。运用水果或者巧克力酱点缀。

以上就是法式西点的关键,想要创新都是遵循这四点进行,看似每一个简单的法式西点,其实背后都有老师的用心构思。但是我们相信,没有天生的大师,只有不断努力的你,经过系统的学习,你也一定可以创造出属于自己风格的法式西点!

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