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重庆西点培训学校_好吃的肉松面包教程分享

欧, 欧 2019-11-12 10:54 444 ℃

在我们印象里,肉松鲜香松软,再配上软绵的蛋糕,微醺的培根颗粒,再来一点小葱花。诶呀,受不了了,吃上一口,将满足半天。吃货们,下面,这份肉松面包卷的教程,一定要送给你们。

原料:

肉松适量(重庆欧艺的肉松是自己做的,大家可以买现成的肉松来做)、面包粉1000g、砂糖200g、酵母12g、改良剂4g、盐12g、奶粉40g、鸡蛋4个、水480g、黄油100g(常温膏状)

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装饰材料:

全蛋液、小葱切丁、火腿丁少许、芝麻若干、沙拉酱1瓶

制作方法:

1、面包粉、砂糖、酵母、改良剂、盐、奶粉倒入和面缸中,慢速拌匀;

2、加入鸡蛋、水慢速搅拌成团之后改成快速,搅拌到面团可以扩展成为光滑的厚膜加入黄油;

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3、慢速搅拌到黄油基本被面团吸收之后改快速,搅拌到面团可以扩展出光滑的薄膜;

4、取出面团,松弛15分钟,分割成1100g的面团搓圆;

5、附上保鲜膜,在室温下继续静置10—15分钟,擀成40cmx60cm的长方形薄片,放入40cmx60cm的烤盘,拿牙签扎均匀的小洞;

6、刷蛋液撒上白芝麻、葱花、火腿丁,放入醒发箱,温度36摄氏度,湿度75%—85%,时间为30分钟;

7、30分钟后取出,入炉烘烧约12—15分钟,炉温面火220摄氏度x底火190摄氏度;

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8、出炉后冷却8分钟,切成20cmx60cm的面块,在底火面涂抹沙拉酱,卷起后切割成6块,在两侧涂抹沙拉酱,沾满肉松即可食用;

以上就是肉松面包的教程,想要学习制作这款肉松面包,家里没有设备的话,欢迎来重庆欧艺西点培训学校学习。近期学校有免费试学活动,只要满足条件就可以免费试学,欢迎前来考察体验,详情可在线咨询。

转载请注明:重庆西点培训学校_好吃的肉松面包教程分享

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