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在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?重庆欧艺为你分析一下

欧, 欧 2019-9-3 13:43 151 ℃

当你做好一切准备开好一家店的时候,当你能力再强也不能完全包住开一家火一家,都有失败的案例。就连德国烘焙界的大哥大原味坊,够财大气粗了吧,照样在中国关门走人。那么,如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢?烘焙爱好者们,如果你希望将兴趣变成事业,希望本文能为你带来启示。

重庆欧艺总结业内成功经验,开店之前,这些步骤不可省略:

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1、一般环境分析

在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?当你准备好要开店的时候,你还要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况,把握区域内的发展趋势和消费特点,在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类。

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2、选址一定要恰当

在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?想要开好一家店,选址也很重要。是选择商业区,还是居民区;选择最繁华的闹市,还是虽非城市主干道但人流稳定,周边有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地段;是选择临近居民区的街面房,还是进驻到大型商场内,等等这些,都取决于你的顾客定位和投资规模。

一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:(1)该位置不久的将来会由冷变热;(2)靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;(3)未来人口必然增加;(4)附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居。

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3、装修明亮、温馨,不必太奢华

在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。

好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华。

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4、要提供货真价实、热情周到的产品和服务

在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?要取悦顾客,产品是最好的工具,顾客永远比你聪明,入口就知道是什么水平,在这一行业绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。俗话说,外行看热闹,内行看门道,如果你是外行,你一定要请一位有从业经验的师傅负责店面监督、管理,好的服务永远是最有效的销售力。

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5、产品结构要合理

在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与销售策略也会有明显的差异。

对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,就能门店生意红火兴隆。

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以上就是在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?的全部内容,烘焙行业每年大约有25%的自然市场增长率,如此丰厚诱人的大市场,正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想!

转载请注明:在重庆开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备?重庆欧艺为你分析一下

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