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重庆学做蛋糕糕点 欧艺职业教育培训 重庆烘焙蛋糕培训学校

小艺艺 2019-7-20 17:21 2,480 ℃

  裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕,简单很多,不需要会裱花,不用过于纠结蛋糕胚是否完美,奶油只要用裱花嘴挤出一个个小花状,再搭配上水果,造型就会非常美!

 

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  蛋糕的外圈不用奶油裱花,将蛋糕层次中的材料展现出来,虽然和传统蛋糕华丽的外观不同,但是也充满了别样的味道呢!今天小欧就给大家分享一款超简单的裸蛋糕做法,快动手试试吧!

 

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  食材:鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。

 

  做法:

  1、将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中,加入40克水进行搅拌。

  2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄,搅拌至无干粉状态。将蛋清打发,分三次加入20克白砂糖,每加一次打发一次。

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  3、将蛋清打发到凝固状态,可轻松拉断蛋白霜,并且出现打大弯钩为止,蛋白的状态也很稳定,没有液体流动就可以啦。

 

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  4、将蛋黄倒入打发好的蛋清,拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸,将蛋糊倒入烤盘中,轻颠出气泡,可以让蛋糕烤的更细腻。

  5、烤箱上下设定160度,放置下层,烤20到30分钟。将蛋糕烤好,再给蛋糕放凉一点,然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。

 

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  6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候就代表奶油已经打发好了,奶油装入裱花袋中。

  7、将刚才切好的蛋糕放好,每一层的边上挤一圈奶油,可以点着挤,也可以一整条一整条的挤。

 

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  8、在每一层中间放入切好的水果,将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来。

  这样摞好后的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油,一样可以做一个完整的蛋糕,不管是朋友聚会,家庭聚餐都可以拿得出手哦!

 

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  是不是超级简单,再进阶版的还有超火的ins风格裱花裸蛋糕,真的是超级无敌好看哦,想学吗?来重庆欧艺教育培训学校,值得你信赖的学校。

 

转载请注明:重庆学做蛋糕糕点 欧艺职业教育培训 重庆烘焙蛋糕培训学校

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