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重庆烘焙培训学校 重庆学烘焙面包饼干制作 欧艺教育培训学校

小艺艺 2019-7-18 17:44 2,304 ℃

  葡萄奶酥是一款香酥美味又奶香浓郁的饼干。做法跟普通的黄油饼干类似,配方和步骤都很简单,但却是好吃到哭啊!

  今天小欧就给大家分享这款饼干的做法!

 

重庆烘焙培训学校 重庆学烘焙面包饼干制作 欧艺教育培训学校

 

  材料:低筋面粉 蛋黄 黄油 葡萄干 奶粉 细砂糖

  做法:

  1、准备好所有的食材,并把粉类的东西都过筛;

 

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  2、黄油室温软化或者隔温水融化,倒入碗中;

 

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  3、留少许鸡蛋液,除葡萄干以外所有食材揉均匀至没有干面粉,撒入葡萄干再揉均匀;

 

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  4、放入冰箱冷冻1小时切片或者直接擀成面饼切片,在饼干表面均匀的涂抹一层鸡蛋液入烤箱;

 

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  5、烤箱中层上下火180度15分钟即可,超级香。

 

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  【小贴士】:

  1、这款饼干想要酥脆,黄油打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成凝固后再使用。

  2、这款饼干只用了蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白糖、瓦片酥等。

 

  —————————

 

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