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重庆欧艺西点培训学校 裸蛋糕的做法 西点师培训

小艺艺 2019-1-22 15:31 412 ℃

  裸蛋糕,顾名思义就是指外层没有添加奶油或奶霜的蛋糕,将蛋糕制作中使用的材料完全“裸露”地展现在你眼前。今天,小编给大家介绍的就是这款蛋糕中的“素颜美人”――裸蛋糕。

 

重庆欧艺西点培训学校 裸蛋糕的做法 西点师培训

 

??????? 与传统裱花蛋糕和翻糖蛋糕所不同的是,裸蛋糕告别了传统的繁杂装饰与不健康因素,取而代之的是裸蛋糕的天然与真材实料的美味。

??????? 裸蛋糕的外层几乎没有任何装饰,有的只是新鲜水果与厚实乳酪,最多辅以鲜花点缀,只用最天然原料制作,将真材实料呈现在大家眼前,充满了原始诱惑。

 

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  裸蛋糕作为蛋糕中的素颜美人,最先流行于婚礼蛋糕中,户外婚礼尤其适合选择裸蛋糕,它朴实的浪漫得到了广泛的追捧与喜爱。除了婚礼之外,生日及节日庆祝也可以根据不同需要制作不同口味的裸蛋糕。如夏秋季可以制成新鲜浆果口味,而冬季又可以制成温暖敦厚的栗子坚果口味……

 

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??????? 裸蛋糕主要由蛋糕胚、奶油、装饰物组成,它们看起来非常漂亮,实际操作也并不难。

??????? 蛋糕胚一般都选用戚风、海绵蛋糕或是磅蛋糕,配上奶油香,二者结合,无论形态、口感还是气质,都上佳。

 

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??????? 裸蛋糕的主要装饰物是各种鲜花及水果,水果的选择也是有技巧的,选择各类莓果更易出效果,常用的有草莓、蓝莓、树莓、红加仑、桑葚、樱桃、无花果、葡萄等。

??????? 以健康为诉求,尽可能将鲜奶油使用量降到最少化,也可以让我们看到蛋糕组织及馅料,除了好吃之外更让人赏心悦目。

 

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