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欧艺新品“杏仁太妃糖”,今年年货就是它了

小欧欧 2019-1-18 13:57 333 ℃

每个季节都有一些专属的网红产品,而今年微店最火爆的网红新产品就是杏仁太妃糖。世界上没有比太妃糖的香甜味更美好的东西,嚼在嘴里真幸福啊!

  欧艺新产品,

  杏仁太妃糖,

  焦糖与海盐组合的味道,

  焦糖独特的甜、海盐微微的咸,

  最是一抹馥郁的醇香。

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  材料

  动物奶油278g? 细砂糖202g? 无盐黄油256g? 葡萄糖浆100g

  烤熟杏仁372g? 太妃酱32g? 海盐10g

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  操作方法

  1、先将动物奶油、黄油、葡萄糖浆倒入锅中煮至黄油融化

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

2、加入细砂糖、海盐、太妃酱

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

3、小火慢熬至浓稠的焦糖酱状,159度(时间大约在40-60分钟)

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  4、再加入杏仁拌匀

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  5、准备一个28厘米*28厘米的不粘烤盘,把熬好的太妃糖快速倒入,表面盖高温布,用擀面杖擀薄,擀平整,切成条状

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  6、趁热切成小块状。如果来不及切就变硬也可放烤箱60―70度软了在切。

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  优质的海盐更有着层次感极其丰富的味道,且盐不会完全融化在焦糖中,细微的盐粒反而给焦糖增添了口感,让甜味更加深邃。

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  欧艺新产品,杏仁太妃糖丝滑又甜蜜,焦糖与海盐组合的味道,恨不得全部吃掉。想学习的宝宝们,赶快自己动手操作吧。

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

  小贴士:如何做太妃酱?

  砂糖100g小火炒至焦糖色+100g动物奶油煮开+10g黄油。冷却备用。

备注:

1、太妃酱也可直接购买。

2、葡萄糖浆必须买迪吉福的,其他品牌的糖浆可能会出现粘牙的情况。

3、本产品会出少量油,都属于正常情况,切割打包好后两小时内即可吸收消失掉。常温保存,保质期在一个月左右。

 

今年送礼送什么?就送味道奇特的太妃糖吧!

杏仁太妃糖的做法,重庆西点培训

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