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吐司面包新做法,高颜值彩虹缤纷吐司,赶紧分享学习

小欧欧 2019-1-16 14:37 644 ℃
应广大学员的建议,小欧要开始搞事情了。接下来,小欧会陆续推出牛轧糖太妃糖以及雪花酥“新”配方和“新”做法,这些产品都是微店的网红主打款产品,同学们一定要多多关注哦。今天,小欧就给大家分享第一款――缤纷吐司

 

欧艺“新烘焙”吐司,华丽大变身,提倡健康,用果蔬汁做成缤纷吐司,切出来色彩斑斓的彩虹吐司片。

吐司的做法,学做彩虹吐司,西点烘焙培训

小欧第一次品尝缤纷吐司的时候,就对它的色彩感到很惊艳呢!五颜六色简直让小欧是欲罢不能呀!非常好奇是怎样做的?小欧今天就给大家详情介绍缤纷吐司的做法。

吐司的做法,学做彩虹吐司,西点烘焙培训

一:配方:

1:高粉280g? ? ?2:酵母4g? ? ?3:鸡蛋30g

4:砂糖20g? ? ?5:奶粉12g? ? ?6:水125g

7:食盐5g? ? ??8:黄油20g

调色材料:

黑色:黑炭可可粉5g? ? ?红色:草莓粉5g

绿色:菠菜粉5g? ? ??紫色:紫薯粉5g

金黄色:南瓜粉5g

(各类颜色可以适量放,加入几滴水来溶化材料,看着色来放,颜色不够深就多放点。)

吐司的做法,学做彩虹吐司,西点烘焙培训

二:做法:

1:配方1-6慢速拌匀,再快速搅拌至八成,加入配方7-8慢速拌匀,再快速搅拌至出膜。

2:将搅拌好的面团分成100g一个,分成5份,分别加入调色材料揉均匀,再盖上保鲜膜,进行基本发酵。

3:附件30分钟左右取出排气揉圆,再放一边松弛30 左右。

4:松弛好的面团一份份擀成长方形,一层一层叠起来,放入吐司盒中,再放入发酵箱进行最后发酵。(温度35-38℃,湿度70-80%)。

5:面团发至8分满,烤箱预热200/200℃,烤约40分钟,出模放在晾网上。

6:切片,缤纷吐司就做好了,即可享用。

吐司的做法,学做彩虹吐司,西点烘焙培训

这款色彩缤纷的彩虹吐司就完成了,想学习的宝宝赶紧动手做起来吧!

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