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????? 咖啡在现今的生活中已经成为了不可或缺的一部分，清晨起床后，喝一杯咖啡醒脑，白天闲暇时，饮一杯咖啡放松，朋友相聚时，点一杯咖啡畅谈。随着咖啡市场的逐步兴起，咖啡的种类也越来越多，口感风味也多种多样。

???? 我们都知道咖啡是由咖啡豆烘焙制作而成的，不同的咖啡豆会体现不同的口感。目前在世界上咖啡豆的品种可能已经达到了成百上千，这就意味着咖啡的风味也有千般姿态，刚接触咖啡的同学可能会觉得无从下手，今天，小欧就给你介绍一些基础常见的咖啡品种。

铁皮卡(Typica)：

???? 这是最早也是咖啡品种里最主要的一个品种，已经存在了几个世纪并衍生了许多其他的品种。铁皮卡在美国中部、牙买加和亚洲多有种植，特点为低产量、高品质，因为容易生锈和害虫。风味表现被描述为干净、甜美、酸性。

波旁(Bourbon)：

???? 这是铁皮卡的一个天然变异的品种，是一种高品质、中等产量的咖啡豆，以其独特的甜感闻名。它在布隆迪和卢旺达普遍种植，以及整个拉丁美洲。

埃塞俄比亚原生种(Ethiopian Heirloom):

???? 咖啡最初便是来自非洲的埃塞俄比亚，在埃塞俄比亚的咖啡产区内，有着从成片的野生咖啡树林到传统经营的小块土地，甚至现代种植园，模式多样。这种咖啡豆以独特的果香和花香而闻名。

瑰夏种(Gesha/Geisha)：

???? 瑰夏种源自埃塞俄比亚的Gesha村，直到2013年才渐渐被人所知，瑰夏种咖啡植物最适宜生长在高海拔地区，其产量低但品质好。有着独特的风味特性：飘着茉莉香气的茶感，橙花和佛手柑的味道，还有柔和的花香。

卡杜拉(Caturra):

???? 这是一个天然的波旁变种，咖啡豆中等大小，中等产量，中等质量，通常生长在巴西和拉丁美洲。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度上不及铁皮卡与波旁种。

卡杜艾(Catuai):

???? 这是蒙多诺沃种和卡杜拉种的杂交，但是这个豆种的特性更偏向于卡杜拉，中等产量，中等质量，咖啡豆也是中等大小，口感也多像卡杜拉带有柠檬或是柑橘的酸味。

??? ?这些只是咖啡品种比较常见的一小部分，不过想做一名专业合格的咖啡师只了解了咖啡豆是不够的，还有咖啡豆的烘焙，烘焙后的做法，根据不同的咖啡豆风味制作不同的咖啡。专业的咖啡制作去哪里学呢?来了解一下重庆欧艺职业培训学校吧。

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