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重庆咖啡培训学校 咖啡学习 欧艺专业培训学校

小艺艺 2018-12-17 17:20 1,913 ℃

????? 咖啡在现今的生活中已经成为了不可或缺的一部分,清晨起床后,喝一杯咖啡醒脑,白天闲暇时,饮一杯咖啡放松,朋友相聚时,点一杯咖啡畅谈。随着咖啡市场的逐步兴起,咖啡的种类也越来越多,口感风味也多种多样。

 

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???? 我们都知道咖啡是由咖啡豆烘焙制作而成的,不同的咖啡豆会体现不同的口感。目前在世界上咖啡豆的品种可能已经达到了成百上千,这就意味着咖啡的风味也有千般姿态,刚接触咖啡的同学可能会觉得无从下手,今天,小欧就给你介绍一些基础常见的咖啡品种。

 

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铁皮卡(Typica):

 

???? 这是最早也是咖啡品种里最主要的一个品种,已经存在了几个世纪并衍生了许多其他的品种。铁皮卡在美国中部、牙买加和亚洲多有种植,特点为低产量、高品质,因为容易生锈和害虫。风味表现被描述为干净、甜美、酸性。

 

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波旁(Bourbon):

 

???? 这是铁皮卡的一个天然变异的品种,是一种高品质、中等产量的咖啡豆,以其独特的甜感闻名。它在布隆迪和卢旺达普遍种植,以及整个拉丁美洲。

 

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埃塞俄比亚原生种(Ethiopian Heirloom):

 

???? 咖啡最初便是来自非洲的埃塞俄比亚,在埃塞俄比亚的咖啡产区内,有着从成片的野生咖啡树林到传统经营的小块土地,甚至现代种植园,模式多样。这种咖啡豆以独特的果香和花香而闻名。

 

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瑰夏种(Gesha/Geisha):

 

???? 瑰夏种源自埃塞俄比亚的Gesha村,直到2013年才渐渐被人所知,瑰夏种咖啡植物最适宜生长在高海拔地区,其产量低但品质好。有着独特的风味特性:飘着茉莉香气的茶感,橙花和佛手柑的味道,还有柔和的花香。

 

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卡杜拉(Caturra):

 

???? 这是一个天然的波旁变种,咖啡豆中等大小,中等产量,中等质量,通常生长在巴西和拉丁美洲。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味,在甜度上不及铁皮卡与波旁种。

 

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卡杜艾(Catuai):

 

???? 这是蒙多诺沃种和卡杜拉种的杂交,但是这个豆种的特性更偏向于卡杜拉,中等产量,中等质量,咖啡豆也是中等大小,口感也多像卡杜拉带有柠檬或是柑橘的酸味。

 

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??? ?这些只是咖啡品种比较常见的一小部分,不过想做一名专业合格的咖啡师只了解了咖啡豆是不够的,还有咖啡豆的烘焙,烘焙后的做法,根据不同的咖啡豆风味制作不同的咖啡。专业的咖啡制作去哪里学呢?来了解一下重庆欧艺职业培训学校吧。

 

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???? 重庆欧艺职业培训学校,设有咖啡专业课程,从咖啡的认识,到单品、精品咖啡,花式咖啡,咖啡拉花等课程系统全面的教授咖啡知识。

???? 更多详细课程,欢迎你随时来校或来电详细咨询哦!

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