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重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

小艺艺 2018-12-13 17:47 2,538 ℃

糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种,以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球,通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力,在不同的场合做出各种主题,与其说它是一种甜品倒不如说是一种食品艺术。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

但是糖霜饼干的制作过程也是漫长的,过程繁多,工艺复杂,所以对外观、上色、平整度的要求都是精益求精的。当然一个完美的糖霜饼干,一片平整且好吃的饼干底也是非常重要的,话不多说,小欧带你看看糖霜饼干底是怎么做的吧!

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

原料:

无盐黄油 糖粉 全蛋液 低筋面粉 香草精

 

步骤:

1、将黄油和糖粉混合搅拌均匀,接着分三次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后加入香草精。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

2、加入过筛的低筋面粉,用电动打蛋器打一分钟左右,至无干粉状态。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

3、用手继续揉面团至表面光滑,揉好的面团压扁放在保鲜袋冷藏1-2小时,直到面团较硬。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

4、取出面团上下铺上保鲜膜用擀面杖擀好,然后用饼干模具刻出形状后移到烤盘。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

5、烤箱预热至170度,放在中层烤制15分钟左右饼干边缘呈焦黄色即可。

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

如果说翻糖蛋糕让人感觉惊艳,那么糖霜饼干就是灵活的,充满无限创意的。如此精致有趣的点心在哪里学呢?

 

重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

 

 

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