重庆西点学校 甜品培训 糖霜饼干的做法

糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种，以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球，通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力，在不同的场合做出各种主题，与其说它是一种甜品倒不如说是一种食品艺术。

但是糖霜饼干的制作过程也是漫长的，过程繁多，工艺复杂，所以对外观、上色、平整度的要求都是精益求精的。当然一个完美的糖霜饼干，一片平整且好吃的饼干底也是非常重要的，话不多说，小欧带你看看糖霜饼干底是怎么做的吧!

原料：

无盐黄油 糖粉 全蛋液 低筋面粉 香草精

步骤：

1、将黄油和糖粉混合搅拌均匀，接着分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后加入香草精。

2、加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器打一分钟左右，至无干粉状态。

3、用手继续揉面团至表面光滑，揉好的面团压扁放在保鲜袋冷藏1-2小时，直到面团较硬。

4、取出面团上下铺上保鲜膜用擀面杖擀好，然后用饼干模具刻出形状后移到烤盘。

5、烤箱预热至170度，放在中层烤制15分钟左右饼干边缘呈焦黄色即可。

如果说翻糖蛋糕让人感觉惊艳，那么糖霜饼干就是灵活的，充满无限创意的。如此精致有趣的点心在哪里学呢?

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