网课直播上线 免费课程活动出炉 职业技能鉴定考场 渝中区定点职业培训机构
  • 在线报名
  • 在线咨询

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

欧艺教育 2018-11-20 16:56 2,718 ℃

 

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

 

   张东杰老师简介:

 

从事烘焙行业15年,曾任职于全国知名大型连锁饼屋,拥有多年的产品研发经验。多次在大型技能比赛获奖。擅长甜面包,欧包,起酥类产品。平等对待每个学员,耐心教学,受到了众多学员的喜爱。

 

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

 

如今抹茶越来越受喜爱

 

各种抹茶系列的产品都相继涌现

 

在小欧心中抹茶真的是很美好的东西

 

所以给大家带来了心心念念的新品教程

 

人帅心善的张老师还给起了一个好听的名字 抹茶宇治

 

  01?面团制作

 

①高粉 800g / 糖 80g / 酵母 12g / 抹茶粉 20g / 水 500g / 汤种 200g /

②盐 13g / 黄油 40g

 

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

 

将①面团倒入和面机进行搅拌,拌至面筋达到7-8成加入②继续搅拌至完全扩散。

 

搅拌好的面团进行基本醒发30分钟。

 

 

 02?酥粒制作

 

黄油 100g / 糖粉 90g / 奶粉 20g / 抹茶粉 15g / 低粉 180g

 

将所有材料混合均匀后,搓成小的颗粒,放入冰箱冷藏待用。

 

 

馅料制作

 

乳酪馅 30g + 红豆 20g 混合均匀

 

 

 03 分割

 

面团分割成200g一个(收成长条形),放入醒发箱醒发至体积的1.5倍大。

 

再将醒好的面团取出,用手排气后翻面,挤上混合好的乳酪红豆馅。

 

 

04 整形

 

卷成长条形后做出圆圈形,完成后表面刷水沾抹茶酥粒,放醒发箱醒发。

 

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

 

装饰

 

将醒好的胚体斜面剪8刀,平均分次8份。

 

完成后在表面挤上墨西哥皮进炉烘烤,打蒸汽3秒,上火210下火180烘烤9分钟即可。

 

是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

 

  这独一无二的抹茶宇治只在咱们欧艺有哦

 

  所以 做一名欧艺的学生是很幸福的啦

 

  能不定期的收到老师的新品配方和老师的疑难解答

 

  还在学校门口徘徊的同学不要犹豫啦

 

  大家把配方收藏的同时 还可以把欧艺收藏啦!

转载请注明:是时候知道抹茶宇治欧包的存在了!重庆烘焙培训

热门专业Hot Majors

  • 在线报名
  • 在线咨询

较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较广泛 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较全能 现报名58
就业课程 现报名28
较优惠 现报名38
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全能 较优惠
较全能 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58
报名动态
  • 李**来自:江北区报名:西点班
  • 赵**来自:渝中区报名:中级西点班
  • 王**来自:沙坪坝区报名:咖啡全能班
  • 蒋**来自:九龙坡区报名:西点班
  • 杨**来自:丰都县报名:调酒班
  • 吴**来自:涪陵区报名:专业烘焙班
  • 陈**来自:大渡口区报名:奶茶班
  • 安**来自:万州区报名:专业裱花班
  • 周**来自:南岸区报名:西点班
  • 刘**来自:渝北区报名:西点班
  • 陈**来自:渝中区报名:奶茶班
  • 王**来自:大渡口区报名:专业裱花班
  • 曹**来自:长寿区报名:西点班
  • 杜**来自:沙坪坝区报名:咖啡全能班
  • 黄**来自:渝中区报名:西点班
  • 张**来自:渝中区报名:奶茶班
  • 蔡**来自:九龙坡区报名:西点班
  • 李**来自:渝中区报名:咖啡全能班
  • 在线咨询

本页共执行 94次查询操作 耗时 0.164秒
姓名: 电话: