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新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

欧艺教育 2018-9-29 9:34 1,154 ℃

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,其口感非常酥脆。相传在唐元时期,景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名“桃酥”。

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

那么今天小欧就给大家送上桃酥的做法,只需要一个小烤箱就能轻松做出的小桃酥!

 

配方:

低筋面粉 200g / 玉米油 90g / 绵白糖 60g / 鸡蛋 60g / 泡打粉 2g / 小苏打 1g / 黑芝麻 少许 / 全蛋液 少许

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

 做法:

1. 将油与白糖倒在一起,用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

2. 加入蛋液,快速搅拌至粘稠有纹路

 

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3. 筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

4. 将面团分成9份,揉圆,再按扁,码入烤盘。

 

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5. 桃酥坯表面刷上全蛋液,再撒上一些黑芝麻

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

6. 放入烤箱中层,180度上下火,烤15分钟即可

 

新手必学的非常酥脆的桃酥的做法,赶紧收藏配方-重庆烘焙培训

 

桃酥的做法学会了吗?更多的请到欧艺咨询学习啦!

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