中秋节月饼的分类，月饼的制作丨西点培训学校

中秋节还没到，

可是中秋月饼已经来了，

看着市面上各色月饼，

小欧好像把每一种口味的月饼都尝个遍！

不过你们吃过的月饼，

都知道是什么品种吗？

小欧吃过的月饼不多，

但好在见过的很多呀，

今天小欧就陪你们涨涨“姿势”！

月饼的分类

（地区民俗及选料制作方法不同分类）

广式浆皮月饼

广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。

苏式油酥月饼

苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。

北方提浆月饼

提浆月饼的特色就是皮与馅的比例一样多，内馅比广式少了许多，多加了一些面粉，又有一股特有的香气，所以吃起来扎扎实实。

台式翻毛月饼

翻毛月饼之所以叫“翻毛”，就是因为外皮层次细密，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，如果一般绿豆凸的层次有15层，那么翻毛的就有25层左右，外皮只要稍一用力就会小片小片的剥落，像一根根翻飞的发浪。

月饼虽好吃、健康更重要，

月饼你都吃对了吗？

①品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。

②另外，醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。

③大部分月饼较甜腻，如果早上醒来空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌引起泛酸，有胃病史者或致胃痉挛。所以，即使健康人群也应饭后一段时间，半空腹状态下将月饼分切进食，不至给肠胃增添负担。

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。中秋临近让我们为远在家乡的父母送上一份祝福！身体健康，团团圆圆。

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