教你双皮奶的简单做法，掌握要领绝对零失败的双皮奶教程-重庆奶茶饮品培训

所谓慢工出细活，双皮奶作为夏季必备的饮品之一，做起来却需要极致的细心。顺滑鲜嫩的口感，加上浓浓的奶香味，难免让人想一直吃。虽然老少皆宜，但是切忌一次性吃太多，免得伤了胃口。下面给大家送上了双皮奶的做法，掌握要领绝对不难。

食材：

全脂牛奶300g 鸡蛋清2个 白糖30g

　做法：

1. 将牛奶倒入锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时关火，再迅速倒入碗中，静置放凉。(注意热牛奶一定要立刻倒入碗中)

2. 将蛋黄和蛋清分离，用打蛋器把蛋清搅打均匀

3. 凉后的牛奶表面会凝结一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上

4. 打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖搅拌均匀，然后再过筛一次，去除泡沫

5. 将过筛的蛋奶液倒回碗中，让刚开始的奶皮漂浮在最上面，再在碗上盖一层保鲜膜

6. 放进锅里蒸15分钟，关火焖10分钟，取出放凉或冰镇后食用。可根据自己喜好加入果酱、花生碎、红豆等。

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