想学冰淇淋泡芙怎么做？欧艺为你送上冰淇淋泡芙配方，附防失败指南

虽然秋至已经过去快一个月了，但是夏天的气息依然浓烈，酷热的天气丝毫还没有要减弱的趋势，正好，赶快抓住夏天的尾巴，跟小欧一起来做一款冰淇淋泡芙吧!

　　――所需材料――

　　牛奶 150g、盐 5g

　　细砂糖 5g、黄油 140g

　　面粉 200g、全蛋 300g(约6颗)

　　1、将面粉过筛，黄油切小块备用;

2、将150g水、牛奶、盐、糖和黄油倒入锅中煮沸，关掉火;

3、关火后立刻加入面粉，搅拌均匀后换成刮刀继续拌至无面粉颗粒状态盛出;

4、开火，继续加热面团，不停搅拌大约2分钟左右，等待锅底有了一层薄薄的面壳;

5、将面糊倒入搅拌机内，用平头搅拌桨搅拌，分多次加入鸡蛋液，接着搅拌均匀;

6、用圆口裱花嘴将面糊裱在不沾烤垫上，挤成直径为5cm的圆球状;

7.放入烤箱，先190度烘烤30分钟，后转为180度旋转烤盘烘烤到泡芙皮体积变大，上色均匀;

8.将烤好的泡芙皮用刀横着从中间切开，将冰淇淋放入夹层，然后一款脆脆凉凉的冰淇淋泡芙就做好了!

虽然冰淇淋泡芙的做法看着十分简单，但是事实上它的失败率极高，所以为了让大家能够成功地做出一个完美的冰淇淋泡芙，小欧搜集了一些防失败指南，都是血的教训，大家都看看吧!

1 .面粉要过筛，以免出现面疙瘩。

2 .面团要烫熟、烫透，不要出现糊底的现象。

3 .每次加入鸡蛋后，面糊必须拌匀上劲，以免起发影响质量。

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