小清新甜品柠檬塔你会做吗？教你做柠檬塔！

柠檬塔作为法式甜品的经典代表之一，一直深受人们的喜爱，首先，在外形上，柠檬塔小清新高颜值的外形吸引力很多的人，其次，在口味上，柠檬塔结合了蛋糕的甜，柠檬的酸，吃起来酸酸甜甜很是开胃，在颜色搭配上，橙黄色的塔皮，配上青色的鲜柠檬，清清爽爽，一看就让人很想咬一口!

今天，小欧就为大家具体讲解一下柠檬塔的做法，大家都学起来吧!

小塔皮的制作(六只)：

低粉 100g、糖粉 40g、黄油 65g、蛋液 15g;

1.糖粉黄油混合，用手指将黄油和糖粉充分融合，最后揉搓成刮性的膏状;

2.将鸡蛋液分两次加入到刚刚的黄油中，用手划圈混合成糊状，后加入面粉，采用折叠法混合面粉：左手按压面粉，右手持刮板对折。将油酥面轻压，揉成条状，左右向内对折后揉成条状反复三次。

Tips：不要过度揉搓，成型即可，渗油就不好了哦!

3.将揉好的面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时;

4.将面团分为六分。碾成圆形，整齐地放入磨具中。将多余的塔皮切掉;

5.用叉子或其他工具在塔底戳小孔，方便受热排气;

6.将做好的塔皮装入烤盘，160度上下火烘烤15分钟左右(注意：当塔皮的边缘微微泛黄就差不多熟了);

柠檬填料的做法：

砂糖25g、栗粉7g、吉士粉4g、黄油15g、鸡蛋1个、牛奶140g；

1.在容器中加入牛奶、砂糖、粉料搅拌均匀。加入打散的蛋液，开小火，加热。不停的搅拌直至形成半凝固糊状，关火，加入柠檬汁。加入黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀。

2.将馅料装入裱花袋，挤进烤好的塔皮中;

3.放凉，最后在最上面加上装饰的柠檬片，也可以根据自己的爱好，添加其他的水果;

这样，柠檬塔就做好了，大家学会了吗?

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