双皮奶的做法,超简单的双皮奶,教你做入门双皮奶

双皮奶是经典的粤式甜品之一，从外观上看，它全身洁白通透，吃进嘴里，香滑可口，奶香四溢，喜甜

的人总是对它爱罢不能，相传双皮奶是十九世纪四五十年代广东顺德的一位老婆婆无意中调制出来的，

然后一直流行至今，几乎传遍中国的各个地区。

双皮奶的制作过程非常简单，虽然方法简单，但是想要做成功也要花费很大的精力的，如果一不小心某

个部分出现了小小的错误，就可能会导致最后失败，所以，小欧今天给大家总结了一下双皮奶的制作方

法：

食材

一瓶牛奶、两个鸡蛋 、30g白糖

喜欢什么水果可自行添加或者花生碎等坚果

1.取蛋清：将准备的两个鸡蛋的蛋清取出来(只要蛋清部分，不要蛋白部分)；

2.加牛奶、白糖：将鸡蛋清里面倒入牛奶(这里注意不能用脱脂牛奶，低脂和高脂都行)再将白糖加入进去搅拌均匀；

3.过滤：将牛奶鸡蛋液放筛过滤(过滤掉没有搅拌均匀地液体，让成品的口感更加细腻)；

4.装碗：将过滤好的液体按照一定的量装在容器里，并覆上保鲜膜;

5.用牙签在保鲜膜上面多戳几个洞(这样是为了防止后面上锅蒸的时候，水蒸气掉入双皮奶中)；

6.蒸双皮奶：在锅里烧开水，等待水开了后将液体放入锅中，蒸十分钟，等待十分钟后，关火，再蒸十

分钟，最后出锅，取掉保鲜膜;

7.装饰：蒸好的双皮奶可以在上面添加一些装饰的元素，例如水果或者坚果碎都可以，跟随自己的爱好

来;

小贴士：

1.煮牛奶时牛奶不能烧开，烧开后奶皮结的太快会破掉。

2.蒸双皮奶时火不能太大，牛奶刚刚凝固时就可以关火，时间太长口感就会变老。

转载请注明：双皮奶的做法,超简单的双皮奶,教你做入门双皮奶