做一款彩虹蛋糕卷，心里有雨的日子，就用彩虹蛋糕卷来治愈你

黎圣芝

西点老师

推荐语：

这款蛋糕卷颜色多样，就像彩虹一样。很好看吃起来软软的，好吃也好看。利用分蛋打发，蛋黄一部分，蛋黄打发一部分，做法简单好看除了做了自己吃还适合招待客人。

我们总希望能被生活温柔相待，可是没有十全的人生，我们的生活中总是被各种的负能量影响着，可能是工作，可能是情感上遇到的挫折，可能……有很多的可能都能让我们身体中的负能量打败正能量，然后控制我们的整个身体，让我们一天一天变得越来越丧，这个时候就需要找点能够调节心理的东西，帮我们找回正能量，重新开始，比如这款彩虹蛋糕卷。

从外形上看，绚烂的颜色相互缠绕，高饱和度的色彩给人一种强烈的视觉冲击，彩虹的外形寓意雨后见彩虹，迅速治愈你的坏心情。

下面，小欧给大家详细讲解一下彩虹蛋糕卷的具体做法，希望大家在制作彩虹蛋糕卷的过程中能够体验到烘焙的美好，摆脱负能量，换一个角度看生活。

原材料：

A组 蛋白霜部分：

蛋清 4个、糖粉 60g;

B组 面糊部分：

色拉油 15g、糖粉 10g、牛奶 30g、蛋黄 4个、低筋面粉 50g、玉米淀粉 10g;

1.将蛋清和糖粉用机器搅拌，用机器搅拌，慢转快速打到中性到干性发泡之间硬一点的弯钩状;

2.面糊部分：用将色拉油、糖粉和牛奶放入容器中，搅拌均匀;

3.加入蛋黄，搅拌均匀;

4.将过筛的高粉和玉米淀粉加入面糊中搅拌均匀(分两次拌匀);

5.将蛋白霜和面糊混合在一起搅拌，然后将不同颜色的色素分别滴几滴到容器中，搅拌均匀;

6.将染好色的面糊分别装入到裱花袋中，静置一旁;

7.在烤盘中刷油，铺上油纸，将裱花袋中的面糊挤在烤盘中(沿着方形烤盘的对角线挤);

8.将烤盘放入预热好的烤箱，面火190度，底火160度烘烤15分钟;

⒐ 将打发好的奶油刷上蛋糕卷，卷起来，分切好。

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