西点师、面包师
擅长西点、蛋糕烘焙、市场营销、开店指导
推荐语
蜂蜜凹蛋糕不仅松软清香，而且十分健康。配料中的蜂蜜对于人体十分滋补有益。此外，它还不添加色拉油，所以对于害怕长胖又嘴馋的女孩子来说，是一份难得的福利。
蛋糕蓬松靠打发步骤冲入空气，但是面粉含量比较少，烘焙时空气受热膨胀，体积变大，四周形成产品骨骼，但是中心点由于烘烤时间比较短，还没有形成产品骨骼，（但是温度已经足够杀菌的温度），所以出炉后塌下去，成为我们看到的那个状态。
鸡蛋：100g
砂糖：20g
蜂蜜：80g
低粉：35g
2.?鸡蛋、蛋黄、砂糖打发至体积膨胀，颜色发白变得蓬松轻盈备用
3.?蜂蜜小火煮开持续一分钟
4.?热的蜂蜜沿着盆边缓慢冲入打发的鸡蛋部分里，边加边快速搅打，直至完全加入。
6.?放入准备好的磨具（模具刷黄油、敷面粉）
7.?装入磨具8成满进行烘烤，烤箱温度可设置
为：面火210，底火160，时间约13-15分钟。
8.?待烤好后取出直到完全冷却，装入水果即可。
注意事项
2.?加入面粉后，翻拌注意别消泡
3.?模具一定刷黄油，撒面粉，这样好脱模
4.?烤完是鼓起来的，静止一会就塌下去，属于正常现象
5.?产品中心点会有液体状态，也属正常现象
就业有保障，创业有指导
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