就业创业风口：万亿咖啡市场加速到来！

随着中国经济的快速发展，人们对咖啡的接受程度越来越高，咖啡消费逐渐从一二线城市慢慢延伸至三四线城市，消费量也开始迅猛增加，形成了巨大的消费市场。

01.2025国内咖啡市场规模预计破万亿

据中研研究院数据报告 ，2021年前十月国内咖啡行业相关融资披露总额接近60亿元。仅2021年上半年，中国消费者就喝掉了超过6万吨的咖啡豆。无论是老牌连锁还是新晋品牌，都在等待中国咖啡市场万亿时刻的到来。而赛道上不断涌现出的中国玩家们，也在通过咖啡产品和文化的创新的方式逐渐为咖啡市场打上鲜明的中国LOGO。

数据参考：艾媒数据中心

根据中研研究院的数据报告显示：中国咖啡行业2018年市场规模达569亿元，未来几年仍有超25%的复合增速，2023年可以实现1806亿元的市场规模。从现制作咖啡的角度看，在2018年390亿元的市场规模的基础上，预计现制作咖啡未来几年的复合增速可达30%以上，2023年市场规模可以达到1579亿元。

据艾媒数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模为3000亿元，2021年已达到3817亿元，预计2025将达到10000亿元，整体呈现规模扩大的趋势。

02.国内外人均咖啡消费量最大差10倍

从行业的发展来看，在城市里，消费者走进咖啡店，不只是为了解渴，也是为了满足休憩和社交需求，而这也是咖啡馆本来的面貌。据了解，国内咖啡消费规模逐年扩大，近年同比增速一直保持在两位数的增长，远高于世界2%的增速。但我国人均消费量与发达国家相比仍处于较低水平，2018年我国大陆地区人均咖啡消费仅为德国的0.71%.美国的1.6%。

资料参考：艾媒数据中心

2020年中国大陆的人均咖啡消费量仅为7杯/年，而法国340/杯，美国350杯/年，意大利470杯/年，加拿大550杯/年，瑞典760杯/年，荷兰830杯/年，国内的咖啡消费量远不如这些发达国家，国内咖啡市场发展空间巨大。

03.去年新增咖啡企业近2万家

随着中国消费者对咖啡的接受程度越来越高，咖啡市场也即将迎来百家争鸣的现象。以星巴克、瑞幸咖啡为代表的现制作咖啡门店，以同仁堂、东鹏特饮为代表的跨界品牌，以三顿半、永璞咖啡为代表的创新咖啡品牌在市场上暗自较劲，形成了“三方大战”的局面。

据天眼查数据显示，2021年我国已新增超1.8万家咖啡相关企业。百胜中国和意大利咖啡品牌Luigi Lavazza，计划通过合资公司加速扩展Lavazza在中国的咖啡店网络，目标在2025年在中国开设1000家门店。

2022年2月，中国邮政也加入了咖啡赛道，在厦门开设了第一家邮政咖啡馆，4月，李宁体育也开启了咖啡界的大门，于4.15日正式申请了“宁咖啡 NING COFFEE”的商标。

图片来源于网络

虽然咖啡市场的竞争越来越激烈，但就目前而言，速溶咖啡依旧霸占着中国咖啡市场，现磨咖啡仅占市场的18.1%，其后是即饮咖啡，市场占比为10.1%，随着经济生活的不断提高，人们越来越追求咖啡的口感和品味，而在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然着高端细分市场。国内市场仍有很大的扩大空间。

04.三四线城市将成为咖啡创业“新大陆”

此外，目前咖啡门店多集中于一二线城市，市场逐渐趋于饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。据德勤数据显示，目前一二线城市咖啡馆占比高达75%，三四线城市仅占四分之一。据艾媒数据中心显示，上海如今有6913家咖啡馆，数量远超纽约，伦敦，东京，是全球咖啡馆最多的城市。由此更加揭示出了我国庞大的咖啡市场需求。未来随着人们的可支配收入的增加，咖啡文化的日益盛行，我国的咖啡需求量还会不断增加。

由于我国经济的不断发展，三四线城市的消费水平也在不断提高，未来的咖啡市场也将逐渐往三四线城市转移。伴随着三四线城市“小镇青年”咖啡消费意识的觉醒，三四线城市的咖啡消费市场将有待挖掘。

随着三四线城市的下沉市场，咖啡企业也迎来了无限的机会，比如星巴克、瑞幸咖啡等品牌已经着手在二三四线城市开设更多的门店。

当然，瞄准了市场空白的除了星巴克、瑞幸咖啡等品牌外，还有新茶饮品牌蜜雪冰城。成立于2017年的幸运咖，其产品定位为平价咖啡，目前门店数已经突破500家，在三四线城市广泛布局，吃到了咖啡市场下沉的蛋糕。根据数据显示，幸运咖在三线城市及以下的门店数量占比达75%以上。

资料来源：前瞻产业研究院

05.咖啡消费用户女性占比大幅提升

根据我国的市场人口占比，0—14岁人口为25338万人，占17.95%；15—59岁人口为89438万人，占63.35%；60岁及以上人口为26402万人，占18.70%（其中，65岁及以上人口为19064万人，占13.50%）。从性别来看，我国的咖啡消费人群男性占比高于女性，占到54%，从年龄来看，29岁以下的消费者占到了47%，从城市分布来看，二线城市消费者占比达到39%，从收入来看，85%的消费者月收入在8k以下。

资料来源：艾媒咨询中心

随着生活节奏的加快以及社会消费结构的变革，人们的选择也会更倾向于健康和口感性。比起奶精味重的奶茶，咖啡和鲜果茶系列将成为以后人们首选的目标。从咖啡消费者的饮用目的来看，83%的人选择是为了提神醒脑，消除疲劳，68%是为了放松心情，缓解压力，只有18%的人会将喝咖啡当做一种生活习惯。

资料来源：艾媒咨询中心

当然，随着社会生活节奏的加快，人们的压力也越来越大，目前中国市场也急需一款好喝，低价而又随处可见的咖啡，既能满足缓解压力需求的同时还能提供一个舒适的环境供他们休息和放松心情，不管目前市场怎么样，努力做好产品，咖啡市场会越来越好。

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