2022开家咖啡馆？5条干货！

上期说到开家烘焙店需要筹备的干货。

相比较烘焙店，年轻人更喜欢开家咖啡店，可能是所谓的情怀，也可能是咖啡店整体投入小，更契合消费时尚的原因。

咖啡店定义了何谓消费时尚，哪里有消费时尚，哪里就能快速赚取第一桶金。所以很多同学自然也趋之若鹜。

受到市场青睐的背后照样也有失败的潸然泪下，怎样尽最大可能避免失败呢？本期继续跟大家分享几条干货。

值得提醒的是，开烘焙店的5条筹备干货在咖啡店上基本也适用，所以这里就不重复强调了。

下面从咖啡自身的特点给大家提出几条建议。

1、菜品独有，爆款不断，价格适中

即便市场已经存在该款产品，你都需要重新打造包装，在保证口味的前提下，最好就是从食材装饰上入手，如咖啡杯顶挂小丸子串啊，尝试着改变各种装饰。

但最核心的还是要打造本店爆款。咖啡饮品的需求度必然低于烘焙产品，如果没有爆款吸引消费者来尝鲜打卡，想提高客单量太难。除非你能做到像蜜雪冰城那样。但我们个体店，没有强大的供应链，是不可能做到的。

价格不要好高骛远，要适中，普通店铺定位高价带来的后果只能是门可罗雀——冷清。

2、自己最好就是专业的咖啡饮品师

有同学说，我请人还不行吗？

自己是专业咖啡师跟请人与否无关。这有多个好处：店铺刚起步时自己可以制作产品，进而掌握当下消费者的口味爱好趋势；因为你自己懂，所以产品迭代更新时不会偏离本质。

店铺运营是围绕着产品进行的。产品站在专业的角度才有可能推出带量又叫价的爆款新款。

（PS：学校有非常专业的咖啡班、饮品班，欢迎前来报名学习。附赠创业开店指导课哟！)

3、懂线上运营与新媒体运营

在线下竞争白热化的时代，同时开启线上运营是必然选择。

线上店铺运营主要有线上团购和外卖，主流的平台就美团和饿了么，只要做好这俩平台，也就占了线上售卖的8、9成客流。

其次要重点关注抖音号，抖音已从纯媒体发展为带货媒体号。而且通过抖音圈粉是不错的选择。可以培养店里的咖啡师，作为店铺的出镜代言，也可以跟外面的达人合作推广你的咖啡饮品店。

4、一定要衍生出周边产品，彰显逼格

如果一家咖啡饮品店在售卖自己的周边，那它们背后至少有一位设计师，这家店铺在消费者心中就显得有逼格。

有的同学说，老师，我不懂设计，更不会设计啊。

其实，不需要拥有专属设计师，也可以通过各种设计服务个人或公司定制周边。同时也不要把周边想得太复杂，举个例子，哪怕画个很鬼畜的表情包，都可以把它设计成周边，比如印在帆布袋、T恤、陶瓷杯上。表情包不难吧，网上有很多免费的表情包制作平台。

5、活动，活动，还是活动

尤其是咖啡馆，策划组织各种文化、趣味活动是引流的抓手。同时也是扩张店铺知名度的重要方法。

有些什么活动呢？

桌游、剧本杀、小型音乐会、小型画展、读书沙龙、脱口秀，甚至小型的相亲派对

……

可以自组织，也可以跟其他机构合作。

以上5条是咖啡店与烘焙店不同的地方，如果再借鉴烘焙店那5条干货，整合成咖啡饮品店10条法则，那同学们开店成功的胜算必将大很多。

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