酥到掉渣吃了会变可爱的卡通蛋黄酥，想学么？

酥到掉渣吃了会变可爱的卡通蛋黄酥，想学么？
萌爆朋友圈，除了好吃更有颜值的卡通蛋黄酥来了私简单方便、制作步骤已经简化和量化，手残党也能轻轻松松做出的卡通蛋黄酥教程来了，快跟着重庆欧艺培训学校做起来吧！
1、准备材料
【面皮】
高粉：40g、低粉：60g、盐：2g、糖粉：20g、水：45g、猪油：35g
【油酥】
低粉70g、猪油35g
【酥皮】
酥皮30g（皮：15g、油酥：15g）
【馅料】
馅料45g（红豆沙：30g、蛋黄：15g）
烘烤时间：
上火160℃、小火150℃ ±25分钟
2、卡通蛋黄酥
制作步骤：
油皮部分：
1.把高粉、低粉、盐、糖、水混合，用厨师机拌至7成面筋，再加入猪油揉至十成面筋（手套膜状，即扯开面团能扯出透明的薄膜）密封松弛25-30分钟。
2.松弛后的面团分成两部分：
①.一部分分出6个15g水油皮面团搓圆备用；
②.另一部分面团用来进行调色，根据用量调出不同颜色、不同大小的面团搓圆备用，（6个12g 粉色油皮、1个10g的黄色油皮、黑色和白色用作眼和嘴，取适量即可）松弛备用。

馅料：
1. 蛋黄提前放入色拉油中浸泡（需没过蛋黄），第二天将蛋黄捞出，放在烤盘上，表面喷酒，180度烤±5分钟，放凉备用。
2. 取30g红豆沙，包入1个咸蛋黄，搓圆备用。
油酥：
1. 低粉和猪油混合拌匀分割成15g一个的大小，搓圆备用。
酥皮和开酥：
1. 分好的油皮擀开成一片圆圆的皮，用一片油皮包裹一块小油酥，封紧，不要漏出油酥。
2. 包好的油团封口朝下，擀开成牛舌状。然后卷起来。松弛备用
包馅：
1. 收口朝上在中间按压两头折起，压扁后擀成圆形。
2. 包入豆沙蛋黄馅，收口捏紧，包好以后，又光又圆的那面朝上放置。
造型：
1. 粉色油皮擀成薄薄的圆皮，包裹住蛋黄酥，收口捏紧。
2. 黄色面团用小号圆形裱花嘴压出小圆片取合适的大小做蝴蝶结状，在用黑色面团分出1g的大小的面皮搓圆做出眼睛、嘴巴的形状，用白色的面团做出少许小颗粒做点缀，不好粘住的话可以用牙签尖尖沾一点点水粘耳朵和鼻子。
3. 放入预热好的烤箱中间层160℃/150℃ 烤 ±25分钟 拿出晾凉即可。
卡通蛋黄酥
大家可以按自己的，审美和喜好做出自己，喜欢的蛋黄酥模样哦，更多造型，等你解锁

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