新品蛋糕配方奉送

新品蛋糕配方奉送
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蛋糕
一、蛋糕体：
①蛋清 105g、盐 1g、砂糖 90g、转化糖 12g；
②杏仁粉 45g、低筋面粉 45g;
③融化的黄油 75g;
④巧克力碎 20g、抹茶粉 2g、可可粉 2g;
操作方法：
1.将蛋清、盐、砂糖、转化糖加入到容器中，用蛋抽搅拌至糖融化；
2.加入杏仁粉和过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，将黄油小火煮至焦糖色，稍降温后分次加入；
3.把拌匀后的面糊平均分成2份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，每一份中分别加入10g的巧克力碎；
4.在模具上刷上黄油（用的是甜甜圈模具），将面糊倒入模具中装入10分满放进烤箱烘烤，面火 180度、底火160度，大概烘烤22分钟就可出炉了；

二、巧克力目纳许内陷儿的做法
黑巧克力/白巧克力 36g、淡奶油27g、转化糖3g、黄油3g；
1.将淡奶油、转化糖、黄油用小火煮开；
2.将巧克力融化，加入1中，最后倒入蛋糕体中间的凹陷部分中；
柠檬磅蛋糕
磅蛋糕的口感厚实浓郁，搭配上口感清新的柠檬，组合成柠檬磅蛋糕，改良后的柠檬磅蛋糕，不但颜值高，味道也更加美味了！
原材料：
①黄油 200g、糖粉 160g；
②全蛋 2.8个、蛋黄 4g；
③新鲜柠檬 15 g、柠檬皮碎 适量；
④玉米淀粉 40g、低筋面粉 160g、泡打粉 6g；
操作步骤：
1.将黄油、糖粉放入搅拌容器中，中速拌至发白；
2.分3-4次将全蛋和蛋黄加入进去，慢速搅拌均匀，使其充分吸收蛋液；
3.加入新鲜柠檬汁金和柠檬皮碎，拌匀；
4.将玉米淀粉、低筋面粉和泡打粉过筛，分2-3次加入，拌匀；
5.在磅蛋糕模具内刷上一层薄薄的防沾粉；
4.将搅拌好的面糊装入模具中，放入烤箱中，面火180度，底火200度烘烤50分钟，最后，用竹签插入蛋糕中心，不沾手即可！
5.最后装饰上糖渍柠檬皮，柠檬磅蛋糕就完成了！

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