双色棋格饼干怎么制作?

ouyibianji2 2021-8-22 14:33 2,062 ℃

双色棋格饼干怎么制作?
原料：黄油克糖粉克鸡蛋1个（约50克）低筋面粉克低筋面粉克可可粉10克蛋液20克（粘贴棋格用）
1）黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。
2）将以上打好的黄油分成两份。
3）一份黄油中加入过筛的低筋面粉克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

4）另一份黄油中加入过筛的低筋面粉克和可可粉10克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。
5）冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。
6）两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状。
7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
8）烤箱预热度，取出冷冻马赛克面，切成0.7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。