蔓越莓饼干怎么做

烘焙入门级零失败的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾，蔓越莓饼干，是我拥有烤箱之后做的一个烘焙甜品，因为它的做法足够简单，差不多就是把所有材料混合，搅拌搅拌就可以了，不需要太复杂的技巧，而且酥脆香甜，对模具也没有很高的要求甚至可以不要模具。尝试几次之后，因为我不太喜欢吃特别甜的，所以对配料的量也做了一些调整，由于家里还有蓝莓干，所以这次做个双莓版本，嘿嘿。
准备材料：
低筋面粉克；无盐黄油克；鸡蛋1个；白砂糖60克；蔓越莓干+蓝莓干适量。前情提要：首先黄油需要提前在室温下软化，为了更好的软化我是切成小块（切记不要加热融化）。怎么判断是否完全软化呢？那筷子戳一下可以戳穿就可以了。

第一步：软化好的黄油，加入白砂糖，用刮刀或者勺子搅拌混合均匀。
第二步：鸡蛋打散成蛋液，分一半加入到黄油中，打蛋器中速打发至完全融合，再加入剩下的蛋液，打发至体积明显变大，颜色变淡。
第三步：蔓越莓干及蓝莓干用温水泡发2分钟左右，泡软即可，滤干水分后，切碎。
第四步：将低筋面粉过筛至打发好的黄油中，放入切碎的蔓越莓干及蓝莓干
第五步：用刮刀翻拌至没有干粉，均匀混合。
第六步：把混合好的面糊用保鲜膜包好，放入模具定型，没有模具的可以用尺子之类的整理形状，或者滚成圆柱形也可以。整理好形状后，放入冰箱冷冻层，冷冻一个小时。
第七步：烤箱提前度火预热10分钟；烤盘铺上硅油纸；取出冷冻好的饼干条，用刀切成1厘米厚的片，码放在烤盘上。
第八步：烤箱预热好后，放入饼干，转度火烤18分钟左右，就可以出炉了~
取出放凉就可以吃了。吃不完的，用密封罐保存，放一个星期都还是酥酥的~

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