欧艺教你如何做乡村全麦面包呢？

重庆欧艺培训教你如何做乡村全麦面包（50%全麦粉）
材料（圆形或长形面包1只）：全麦粉、白砂糖2大匙、盐1小匙、酵母1小匙奶油(或用橄榄油)
做法：参照牛奶面包的做法
1、制作圆面包：在一次发酵结束后，释放出面团中的空气。用手将面团按扁成片，光面朝外拉撑四周的面团，往中心聚拢后确实收紧封口。收口朝下放入烤盘盖上食品袋进行二次发酵。烤制前可用筛网筛少许全麦粉在表面，面包店常这么做。烤温：℃，时间：30分钟。

2、制作长面包：光面朝外卷紧成圆筒状，确实收紧封口。收口朝下放入烤盘，盖上食品袋进行二次发酵。烤制前用刀在表面斜斜的划上6刀。烤温：℃，时间：20分钟。
3、还可以加入洗净沥干的葡萄干或核桃仁，非常好味。
4、乡村面包的特别之处就在于低糖少油，口感偏干燥，可储存时间较长。刚烤好的面包一定要充分风干，我一般会在架上放一夜。之后最好用纸袋储存。

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