肉松小贝的做法

准备食材：低筋面粉40克、鸡蛋4个、葵花籽油30克、牛奶或水40克、糖40克、海苔肉松适量、沙拉酱适量。
制作方法：将鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分开，分别倒入无油无水的盆里，蛋黄的盆子里倒入面粉，油、水和糖10克。
打发蛋黄，先用橡皮刮刀搅匀，然后用手动打蛋器左右划动，不要划圈，以免面粉起筋。
要多打一会，让面糊充分乳化，打发后蛋黄糊体积不会明显增大，颜色稍微会浅。
蛋清里滴几滴白醋，电动打蛋器打出粗泡加入三分之一白糖，打蛋器调制高速细腻后再加三分之一白糖。
打至有纹路时加入剩下的白糖。打蛋器调成低速继续打，打至浓稠状态即可。

用三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，和匀。
拌匀的糊糊全部倒入打发的蛋清里，用橡皮刮刀从下往上翻拌，烤箱温度设置度预热。
将拌好的蛋黄糊倒入烤盘，放入的烤箱20分钟。
出炉，脱模，倒扣，用一个圆形模具杯盖也可以，压成一个个小贝。
小贝一面裹满沙拉酱，将另一个小贝合上，全部涂满沙拉酱，喜欢吃沙拉可以多加一些。
没有合适工具切割蛋糕片，可以将蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状；
如果觉得复杂可以从市场上买无水蛋糕，切开放入沙拉酱。

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