西点蛋糕培训讲述乳脂奶油的特征

奶香味十足却不含别的味道的乳脂奶油，很多人或许知道奶油蛋糕，但大多数人却很难辨别出乳脂奶油和植物奶油的区别，但通过专业西点蛋糕培训的人就知道怎么去区分了，这是制作蛋糕时经常会用到的非常常见的原材料，乳脂奶油和植物奶油都属于奶油的一种。

乳脂奶油是从动物身上提炼出来的奶油，是用新鲜的牛奶提取，呈不易流动的液体状，不需要添加任何化学剂和色素，不含反式脂肪酸，含有较高的饱和酸，很多人担心乳脂奶油的高脂肪，重庆西点蛋糕学校的老师，经奶油相关资料发现，控制好摄入量的话，在摄入相同量的情况下，其实乳脂奶油比植物奶油要更健康，蛋糕培训在翻阅资料时看到乳脂奶油里的脂肪只需几天就能代谢掉，而植物奶油半个月都未必能完全代谢掉，西点蛋糕培训还查到了植物奶油含有多种添加剂和香精等不利于人体健康的物质。不仅如此，乳脂奶油还含有铁、钙和丰富的维生素等营养物质，其营养价值胜过全脂牛奶，可以和黄油相媲美。

由于乳脂奶油道香醇的味道，可塑性强，质地稳定，又能呈现出很好的立体感，打发好后，用来装饰蛋糕，让人看后食指大动。只是保鲜时效不长，在0度以上5度以下的冰箱存放，放不过2天就会变质，因此西点蛋糕学校建议将奶油打发好后应及时食用完。

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