桂花杏仁豆腐来了
这一次，吃到饱！
十月桂花季
你们想要的桂花杏仁豆腐来了
白如雪滑如丝 伴随着杏仁的清香
吃一口就再也忘不掉啦
喜欢的同学快跟着欧艺张蓝方老师做起来吧
桂花杏仁豆腐
准备材料
牛奶：200g
南杏仁：30g
冰糖：20g
动物奶油：100g
吉利丁片：5g
制作步骤
1.杏仁+牛奶放入冰箱浸泡一夜，时间为12个小时；
2.榨汁机/破壁机打碎隔渣
3.隔渣后的杏仁奶倒入锅中，加入冰糖煮沸，需一直煮到冰糖完全融化
4.吉利丁片提前浸泡冰水泡软
5.煮沸后杏仁加入动物奶油拌匀，加入吉利丁片搅拌均匀并过滤
6.过滤后的溶液倒入模具中，再放入冰箱冷藏3-4小时定型即可。
杏仁蛋白茶
准备材料
南杏仁：80g
糯米：20g
直饮水：350g
冰糖：30g
蛋清：2个
牛奶：50g
制作步骤
1.南杏仁、糯米清洗干净后加入清水浸泡2个小时（过夜放冰箱）
2.用料理机打成杏仁糊，并用滤布过滤
3.蛋清加少许柠檬汁+直饮水，用蛋抽轻轻搅拌至无筋度
4.锅内加入牛奶、杏仁桨、冰糖小火煮开（持续搅拌）
5.蛋清均匀倒入，顺时针搅拌30S关火，过滤即可
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一起来制作桂花杏仁豆腐吧
还等什么？
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