甜品学校对定胜糕实操步骤的讲解

定胜糕是杭州那边的特色甜品，甜品学校在制作这款甜品时，除了准备糯米和梗米外，还需要准备红袖米，先将这几种米按比例研磨成细粉，辅以适量的玫瑰酱、绵白糖或糖板油丁和豆沙，撒入松子仁，这些原材料就是制作定胜糕时需要用到的食材了。

重庆甜品学校对定胜糕糕粉的制作，是将磨好的米粉放入一个木桶里，将玫瑰酱放进去，一起搅拌均匀，糕粉就准备好了。西点培训学校之所以先不放豆沙和糖板油丁，是因为这是馅料食材，馅料加入一些蜜豆，味道也是很不错的。

甜品培训准备好食材后，先蒸糕粉，将糕粉平铺入糕模内，将备好的糖板油丁和豆沙也铺上去，再铺上一层糕粉，将表面铺平整，把松子仁撒上去（也可以不用撒松子仁）上锅蒸半个小时，定胜糕就蒸好了，蒸好后脱模即可。

重庆甜品培训的这款定胜糕甜品，是杭州那边较为传统的甜品，具有一定的药效价值，在春季食用的化，起到养生的作用，对手术后的恢复也有一定的帮助。

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