巧克力蛋糕的做法，巧克力蛋糕的制作流程丨蛋糕培训学校

You cannot refuse chocolate just as you cannot refuse love.

你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情?！

在一个平静而闭塞的小镇上，

人们过着一成不变的生活，

直至美丽的薇安走进这里，

她用自己亲手制作的巧克力，

为没有爱的人，找到了温暖，

为无家可归的人，提供暖人的热可可……

她仿佛具有某种神奇魔力一般，

满足着镇上每个人的口味，

也满足了大家心底隐秘的渴望，

最终，小镇从曾经的封闭灰暗，

变成了一个开放的五彩缤纷的美丽市镇。

这是电影《浓情巧克力》中的动人情节，就像那句经典的台词一般，没有人会拒绝巧克力的甜蜜，以及他带给我们的那份回味与感动。

现实中也的确如此，身边好友，特别是女生，都无法抵挡巧克力蛋糕的诱惑，吃起蛋糕来，完全没有在管长胖这回事。

巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为”幸福食品”。

今天小欧就来介绍三款国宝级巧克力蛋糕。

德国黑森林蛋糕

黑森林蛋糕，可以算得上是一款百搭蛋糕了，各种口味几乎都可以满足！奶油的香醇、樱桃的酸甜还有樱桃酒的浓郁……都完美融合于蛋糕当中，多层次的美味口感，让黑森林蛋糕的流传越来越广！虽然，它的制作并不简单！

第一步，打发蛋白，蛋黄中加入牛奶、可可粉、糖、油、低粉，这些材料拌匀；

第二步，将蛋白糊放入蛋黄糊当中拌匀，震出气泡，150°烘焙四十分钟，脱模。

第三步，装饰！蛋糕胚片成三片，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，铺上黑樱桃，以此类推，将三片蛋糕片层层叠好，最后一层洒满巧克力，然后挤上奶油花，点缀黑樱桃，就大功告成了。

奥地利沙哈蛋糕

浓郁无比的杏子酱搭配纯度超高的巧克力酱……你知道什么叫丝绒般柔软吗？沙哈蛋糕可以让你感受到这种口感的妙义。

这种沙哈蛋糕是某一天一位16岁的小厨师学徒弗朗茨.沙哈偶然在宴会上“不小心”get到的方法，看看他是如何打造这种奥地利国宝级甜品的吧！

第一步，将麦芽、水、鲜奶油煮至80°，然后放入巧克力进行加热，这就是淋酱了！

第二步，把糖、巧克力、蛋黄、奶油拌匀了，均匀以后筛入面粉~

第三步，蛋白加糖打发，然后与第二步的材料拌匀，放入蛋糕模中，用160°烘焙一小时，等放凉了之后，抹上浓郁的杏桃酱，淋上美味的淋酱！就可以开吃啦！

美国波士顿派

在遥远的1855年，纽约报纸上印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，从此以后，它便火爆了起来！额……其实并没有，真正发扬光大是因为一位名为HarveyD.Parker的人，他开设的餐馆中有一款布丁派蛋糕，添加了独特的巧克力糖浆，新鲜的口感让人们无法自拔！这款蛋糕就是波士顿派了！

那它又是如何制作的呢？

第一步，将砂糖放入蛋黄中打匀，放入牛奶和橄榄油，将面粉过筛拌匀；

第二步，将蛋白打发，分成三部分与面粉拌匀；

第三步，倒入模具，180°烘焙25分钟。

烘焙完成之后将蛋糕胚切成两片，中间夹上奶油，表面撒上糖粉，挤上巧克力酱，冷藏后……美妙的滋味就可以尽情享受啦。

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部分图片来源于网络。

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