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重庆哪里可以学习蛋糕裱花?

欧, 欧 2020-3-13 13:56 114 ℃

裱花是指在蛋糕或其他产品之上用膏状装饰材料裱注不同图案和花纹的过程。现在蛋糕更讲究外观的美观性,而裱花就可提升蛋糕的美观性,使蛋糕更具吸引力。因此,对于西点师来说学好裱花是非常关键的,那么如果没有裱花基础能学好蛋糕裱花吗?

在学蛋糕裱花前,让我们先了解一些蛋糕裱花的知识,这将有利于我们更快地掌握蛋糕裱花的技巧。

学习蛋糕裱花、重庆学习蛋糕裱花、裱花的花嘴有哪些

首先,裱花工具有哪些?裱花要用到的器具有很多。除打蛋器、筛子等基本工具之外,我还要讲解一些实用工具,如抹面必须采用的抹刀、裱花必须用到的裱花袋和裱花嘴等。抹刀分成曲柄刮刀、锥形曲柄抹刀和直柄抹刀。每种抹刀都具有很多种功能,其中有些功能是重合的。

裱花的花嘴有哪些?

花嘴种类多样,包含:圆形花嘴、齿形花嘴、细齿形花嘴、排花嘴、半排花嘴、平口花嘴、叶形花嘴、不规则的各式半圆扁口花嘴、不规则齿形花嘴、扁口花嘴、花瓣花嘴、特殊形花嘴等。用对了裱花嘴,想要挤出各种花形不在话下。

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蛋糕裱花如何调色?

有颜色自然就要使用到色素,不提议使用色水,推荐使用用于翻糖蛋糕的色膏。调色之后奶油最好放置冰箱两天。颜色会更加靓丽。使用时,应提置于室温,待温度回复之后再使用。不要用太多色素,要慢速调配。如果想要调配出自己想要的颜色,仍然需结合两种或更多的颜色来调配。通常而言,蛋糕的颜色不应超过四种,否则就不协调。

韩式裱花是什么?

很多人经常听到韩式裱花,缺不了解韩式裱花是什么。韩式裱花是搭配韩国特有的白色奶油而制出的奶油霜,质感更薄更透亮,如一朵朵鲜嫩的花朵以崭新的面貌开创了全新的潮流。韩式裱花色彩艳丽。花的形状和色泽大多源于自然,不追求刻意的雕饰,算是目前裱花的主要趋势。

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如何选择蛋糕裱花奶油霜?

近两年来,韩式奶油霜裱花非常盛行,用奶油霜来裱花已经成为一种潮流。奶油霜是由黄油打发而制,因此口感更为浓厚。它不仅适用于戚风及海绵等柔软性蛋糕的装饰,也适用于口味浓烈的重乳酪蛋糕。奶油霜较容易保存,裱出的花纹不仅清晰并且能长时间保持,所以备受青睐。此外,奶油霜还有意式奶油霜、淡奶油奶油霜和奶酪奶油霜。

看了上面的介绍,相信大家对蛋糕裱花都有一定的了解了,那在哪里学蛋糕裱花呢?在哪里可学到专业的裱花技术呢?重庆欧艺职业培训学校,政府定点就创业技能培训机构,零基础学习蛋糕裱花技术,传授专业的裱花技巧,让你成为西点大师。

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