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无水蛋糕怎么做?无水蛋糕的做法分享

欧, 欧 2019-10-7 10:04 203 ℃

蛋糕的成型是由鸡蛋的打发和面粉的混合,蛋液打发到位,味道口感自然就出来了,今天介绍一款无水蛋糕,不加一滴水,味道清香口感细腻,做起来也是非常简单,很容易上手。

无水蛋糕怎么做、无水蛋糕的做法、学习制作蛋糕

重庆欧艺蛋糕培训班——无水蛋糕的做法

食材:鸡蛋4个,白糖30克,低筋面粉80克,玉米油20克,白醋3滴,白芝麻适量。

1、所有食材称重备好,鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。

2、将鸡蛋与白糖混合,滴3滴白醋起到去腥的作用。

3、下面开始打发鸡蛋,因为全蛋液不易打发,所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器,鸡蛋要用常温的,电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色,并且出现明显的纹路,纹路不会马上消失。

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4、打发好的蛋液筛入面粉,加入玉米油迅速切拌均匀。

5、准备一个12连盘的烤盘,放入纸托,将蛋液缓慢倒入至9分满,端起烤盘轻轻震动几下,震出大气泡。

6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。

7、将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤20分钟左右。

8、观察蛋糕表面上色,达到比较满意的颜色即可。

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【小提示】

1、鸡蛋用常温的更容易打发,全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。

以上就是无水蛋糕的做法分享,想要学习制作更多的西点蛋糕,可以在线咨询欧艺客服哦。

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