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重庆网红蛋糕学习 钻石心形慕斯蛋糕 重庆欧艺蛋糕学校

欧艺职业 2019-7-4 18:12 1,329 ℃

说到蛋糕,大家肯定不陌生,但是说到高颜值的网红爆款蛋糕,大家肯定在疑惑,近期风靡抖音,INS爆红的蛋糕有哪些,今日重庆欧艺蛋糕学校的小欧就为大家带来最近爆红的钻石心形慕斯蛋糕,非常简单的做法,大家不要错过哦

 

重庆网红蛋糕学习,钻石心形慕斯蛋糕,重庆欧艺蛋糕学校

 

钻石心形慕斯蛋糕

 

  准备材料:

奶油奶酪 100g吉利丁粉 15g奶油 300g牛奶 100g草莓 270g细砂糖 40(加草莓里打酱)+65(加奶油里)7寸钻石心形模具 1个

 

  制作步骤

步骤 1:准备好材料,淡奶油,奶油奶酪,吉利丁粉,纯牛奶等。

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步骤 2:提前将270g草莓加入40g细砂糖,用料理机打成果酱备用,因为是草莓尾季了,买到的草莓很小又酸,所以加了40g的糖综合下酸味。打完可以用筛子把草莓籽过下。过筛完后的草莓果酱大概还有330g左右。

 

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步骤 3:取100g奶油奶酪隔热水软化,用手抽打到顺滑有纹路。

 

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步骤 4:然后取150g的草莓果酱加入打顺滑后的奶油奶酪里,搅拌均匀后再加入100g的纯牛奶,混合均匀。

 

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步骤 5: 将14g的吉利丁粉倒入慕斯糊里,隔热水搅拌至融化后备用。

 

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步骤 6:在打蛋盆里倒入300g淡奶油,一次性加入65g细砂糖,用电动打蛋器低速打发。

 

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步骤 7:淡奶油打发到微微出现纹路,但是仍然还有点流动性,大概七分发左右。

 

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步骤 8:将慕斯糊和打发后的淡奶油混合在一起,搅拌均匀。

 

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步骤 9:在钻石心形模具中倒入一部分慕斯糊,因为我在中间做了草莓果酱夹心,所以先到一半放速冻,冷冻20分钟左右。

 

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步骤 10:在剩余的草莓果酱中取100g加入1g吉利丁粉,隔热水融化,准备夹心备用。

 

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步骤 11:20分钟后拿出冷冻后的慕斯,在中间倒入100g的夹心果酱,注意周边要留出空隙,这样脱模出来不会看到果酱。然后继续放速冻冷冻15分钟左右。

 

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步骤 12:15分钟后,拿出速冻后的慕斯,倒入剩下的慕斯糊,然后继续放速冻过夜。

 

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步骤 13:脱模后切开的样子,是不是很漂亮哈。

 

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非常简单的爆款蛋糕钻石心形慕斯蛋糕大家学会了吗?,

 

如果你也想学西点蛋糕制作,就来重庆欧艺蛋糕学校吧!欧艺在保留传统的基础上,不断发展创新,更多爆款蛋糕、重庆网红蛋糕学习就到重庆欧艺蛋糕学校,想了解更多详细信息,关注我们吧,欢迎随时咨询。

 

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