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教师节|一个烘焙师应该具备的职业素养 请收下这份来自老师的叮咛!

欧艺教育 2018-9-10 16:14 643 ℃

 

一年一度的教师节又到了,

还记得当时困惑着我们的那些问题吗?

为什么班主任总说:你们是我教的最差的一届学生?

为什么体育老师总是生病?

为什么英语老师总是听不到下课铃声?

为什么老师的脸总是时不时出现在窗户口或是后门?

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

带着许多问号跌跌撞撞,

我们终于长成了如今的大人,

而他们也在某一个分岔路口,和我们挥手道别了!

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

一封来信

小欧今天收到了一封来自欧艺老师写给学员的信件,到底写了些什么,我们去看看吧!

送给学员的一封信

欧艺教育的学员们,你们有的已经毕业,进入工作岗位多年,有的即将毕业,有的才刚进来,在短暂的几个月学艺的过程中,老师们很希望把毕生所学都教给你们,今天,老师还要嘱咐你们一些,请细细地听我讲完!

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

在成为一个烘焙师之前,我们必须谨记作为烘焙师的职业素养。很多人都喜欢用“匠人精神”来概括它,但我认为这个词太宽泛了,在我看来,一个烘焙师的职业素养除了对食材的严格把关外还包括:工作习惯、职业常识、个人着装、技法追求这四点。

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

工作习惯

有哪些习惯需要注意呢?

1.自身的清洁卫生要注意。像勤剪指甲,勤洗手,戴手套等;

2.保持桌面清洁,在制作产品时,桌面不能放置除了工具外的其它杂物,做完产品后,桌面清洗等;

3.保持工作环境的干净整洁。工作完成后,要习惯性地将地面、货架、烤箱等清洗干净。

4.工作时应该杜绝抽烟等行为。

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

职业常识

职业常识涵盖了很多,它是伴随着工作经验的积累而逐渐增长的,下面,我将讲解几种简单的常识。

1.任何材料都必须离地悬空放置。

2.了解各种原材料保存方式的常识,比如烘焙原材料,需要按照不同的类别分开放置,保存的方式可能也不尽相同。

3.了解哪些产品是畅销品的常识;每天下班之前,都要进行货物盘点和面包盘点,判断哪些原材料消耗速度快。

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

着装清洁

1.穿着干净得体,是一种基本的礼仪和教养,作为烘焙师,工作服的整洁就代表了他的个人教养。所以,着装清洁,非常非常的重要!

2.烘焙师个人的整洁度代表着店铺的形象,当顾客走进店面中,看到烘焙师的 衣服脏兮兮的,会不自觉地觉得蛋糕也是不整洁的。

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

技法追求

所谓 活到老,学到老,保持一颗学习的心很重要,作为一个烘焙师,对技法的不断追求与学习,是我们成长的唯一途径。

我们要怎样提高技法呢?

1.学习专业知识,我们可以通过阅读相关专业书籍来获得新的知识,同时,我们也可以虚心向前辈学习。

2.学习与人交流。任何行业,与人交流都是必须的,高情商的人会获得更多的机会!

3.关注行业新动态。现代信息发达,给我们了解行业动态获得了很多的便利,我们应该经常上网,留意烘焙行业的新动态。

 

教师节|一个烘焙师应该具备哪些职业素养?请收下这份来自老师的叮咛!

 

我说的这些都是很基础的知识,大家在课堂上也都学习过,但是,知易行难,我希望你们以后一定要谨记老师的叮嘱,在工作中保持着烘焙师的最基本的职业素养。

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