草莓瑞士卷的做法，草莓瑞士卷的制作流程丨蛋糕培训

粉嫩的色彩、

新鲜的草莓、

香醇的奶油……

简直不要太美味，

看着都流口水了。

这就是草莓瑞士卷！

有些食物，

你现在不吃，

一辈子都不会吃了。

草莓瑞士卷是一种，

混合了少女心和摇滚灵魂的甜点，

正适合现在的我们。

炎热的夏季人也变得懒懒的，

不想出门却抵挡不住美食的诱惑，

不妨直接在家中自制甜点，

即使是周末也不乏生活的仪式感。

–草莓瑞士卷–

草莓酱的简单制作

1草莓切成小块，与等量的细砂糖混合放置在容器中静置半小时至一小时。

2将腌制过的草莓与半颗柠檬一起放入锅中，边搅拌边压碎草莓进行熬煮；煮沸后小火熬煮二十分钟，冷却后装入密封容器中。

草莓瑞士卷食材准备

70g 糖粉 、2g 盐、70g 黄油、草莓酱、65ml 牛奶、蛋黄×4、70g 低筋面粉、蛋白×4

做法：

1将牛奶、黄油、30g糖粉、过筛后的低筋面粉、蛋黄混合均匀，分次将40g糖加入蛋白，用电动打蛋器打至可拉出尖角。

2将一半蛋白倒入混合过的蛋黄，用刮刀从底部往上翻拌，不要以画圈的方式搅拌，以免蛋白消泡。

3翻拌均匀后，倒回蛋白容器，将剩下的蛋白用同样的手法翻拌均匀直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

4在烤盘铺入油纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱以175°的温度烘烤20-30分钟；期间可以泡一壶红茶，将用剩的半颗柠檬切片置入杯中制成柠檬红茶。

5烤好的蛋糕胚从油纸上撕下，底部朝上，刷上草莓酱。卷好后可以随意摆放一些草莓，并撒上糖霜，也可以打发一些淡奶油与草莓酱一起卷入。

酸酸甜甜的草莓是男女老少都爱的水果，

而蛋糕也是吃货戒不掉的瘾，

当草莓遇上蛋糕，

完全拯救你的少女心。

赶紧学起来吧！

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