玩西点的初心是什么，还记得你是因为什么踏入西点行业吗？

有一天 在上海逛大悦城，发现 可以私人定制饼干。
一问价格，10块饼干520块。

屁颠屁颠的走人了。

在京东 自己买了烤箱，
淘宝买了打蛋器，一系列模具。以及黄油，淡奶油，面粉，糖粉等一系列材料。
一共花了约500。
(烤箱买的那种32L最基础的，约200。
打蛋器，模具是淘宝 100出头 100多件套那种)
材料买的并不店子差，总统黄油，加总统淡奶油，贵死了。

再就是自己 在网上看烘培步骤。
在浪费一半材料后，终于有一盘能吃的了。

算下来 520块我做了100块饼干，比店里便宜10倍；以后更是52块 就能做100块饼干，比店里便宜百倍。

很多人就笑了。

“我也喜欢啊。”

但先别笑，我问你，若有一种用天然酵母做的很香软的面包，里面的夹馅丰富，有奶酪水果。你想吃吗？

你能当饭吃吗？

你能连续吃一个星期吗？

是吧，也许你再看到这个面包就要吐了。

但是我喜欢吃啊，之前工作的店里每天晚上都会把当天卖不完剩下的面包提供给员工当第二天的早餐。

年纪稍大一些的面包师和西点师几乎是不会吃的，年轻的小伙伴一开始都是很开心的吃，但也是吃了几天之后就不再吃了。

只有我，是天天都会吃的，而且吃的不少。店里就那十几个品种，我每天至少吃两个，吃了一年。

有时候前一天没有剩下的面包我还会很惆怅。

那时候并不太喜欢烘焙，家里只是想让我学门手艺。直到遇到我的第一个师傅，也是我的启蒙恩师台湾的林煜盛师傅，他教给我不仅是技术方面的，更多的是作为一个职业烘焙人应该有的态度，我想那就是我们所说的匠人精神。他常说面包是有生命的，要像对待女朋友一样对待你的面包，面包在他手里就好像真的有生命一样。

两个师傅都从业20多年，他们对待烘焙的态度也让我受益匪浅，我现在的初衷是发光发热无私奉献

对我来说或许和冥想、瑜伽有类似。

说说自己，本人平时学业比较忙，连给自己做顿饭的时间都没有，照理说，哪来的勇气搭上一下午的时间，从揉面团开始一步步做甜点？

但是，后来，我发现，烘焙的时候，因为没有人打扰，自己会有更多的时间去反思，总结自己之前一段时间的生活。

同样的，烘焙也有减压和消气的效果……

真 的 是 因 为 失 恋。

三、四年前吧，那阵子整个人都是颓的。纯粹为了找点事做。

后来慢慢喜欢上那种在厨房里消磨几小时的感觉了。家庭烘焙，全是自己做了吃，也懒得琢磨配方，手头有啥材料就做啥

胖就胖了，开心就好。

大概是无聊的时间的太多，烘焙就一直没放下，后来有了男朋友，就多了一个人和我分享，帮我打扫战场。

现在结婚了，空闲的时间依旧贡献给厨房，依旧有人点赞和洗碗。一切安好。

他是帮我把第一台烤箱扛回家的人。

当时是冬天，在家，考虑工作，考虑未来。整个人死气沉沉，躺在床上胡思乱想能想一天。

必须得找点事情做。于是做起了自己比较喜欢的烘焙。

那种看着面前的面糊慢慢变得细腻，变得顺滑的感觉很好。
那种感受着手中的面团慢慢变得劲道，变得柔软的感觉也很好。
那种在卧室就能闻到从厨房里传来香味的时刻很幸福。

面对黄油，面粉，鸡蛋，牛奶的时候，我不需要想其他。

后来，做烘焙也就成了一种习惯，基本周末没什么事都会做。嗯！以后也会继续做的！

中秋的月饼做了一百多个，送给了好多人，很开心！?(? ? ?ω? ? ?)?

后来因为我太过于自信高考分数导致我志愿滑档到了一个我随便填的专业，

然后走上了烘焙的不归路（划掉），被一所专科院校的烹饪系录取，当然在乎的只是屁民学历。然后日常就变成了这样学校里的一部分，很多都没有拍照片。

朋友们开始变得爱蹭饭了，你们都变了！

虽然感觉未来会很辛苦，一开始也不是真正的想走这条路，但是学校外聘的酒店来的任课老师们，在平常上课时带给了我很多不一样的东西，让我对餐饮行业也有了期待，会开始接触更多烘焙方面的消息。

每次在ins上膜拜完大佬们的作品，都要怀疑下人生和自己的职业道路，但是还是希望自己以后会变得更厉害。

啊啊啊啊，所以，马上要实习了，真的超紧张的！

因为不想天天上班下班，不想盼着放工资的过日子，想自己尝试一下新的行业，所以和朋友一起开了烘焙培训工作室。

我觉得关于烘焙很多人误解了，以为跟着网上免费教程，各种书学习就没问题了，当然，一些简单的甜品，跟着做会成功，不过我看了大多免费视频，很多都不会讲手法，和具体注意事项。

比如一个戚风蛋糕胚，就算你第一次成功了，下次你自己都不能保证会不会成功，因为你不懂其中的手法技巧，只能做点皮毛。

所以很多其实是有兴趣的同学，失败几次，可能兴趣就减少了。除非你特别热爱，我也见过自己在家花很长时间专研烘焙的朋友，现在自学成才的。

如果你确实喜欢烘焙，我还是认为花点钱，去外面学习一下烘焙基础，基础明白了，以后大多只要有烘焙方子，你都可以在家做了。

还有一点点（可以忽略不计）的原因是一个人太无聊。

结果发现 ：

1、烘焙材料往好的买，真的很难做的不好吃。特别是奶油！自己买了动物奶油才知道动物奶油、植物奶油差距不止天与地！

2、终于不用甜?了！

外面甜点最让我受不了的是甜甜甜！吃一口得缓半天！现在做甜点糖的分量我都是配方中的1/2来取，甜度刚好。

3、甜点终究都是让人发胖的小妖精！

什么青柠味、酸奶味、抹茶味、南瓜馅儿……终究都会变成肉肉陪着你！后来我学聪明了，做好甜点拍完照片，就送亲朋好友……

每次她来看我的时候，我都会提前准备半天做一些简单的蛋糕饼干酥饼之类，让她带些回去。

我自己的话，还是更喜欢烤肉多一些。

因为做甜品给身边人吃幸福感会爆棚，尤其是他们给你好评反馈时候的陶醉感。
要知道现在社会的脚步发展的太快了，对我来说很多事情都没办法提起兴趣，更别说让自己幸福感爆棚了？
工作选择在深圳，这个快速发展中的城市，每天上下班就累成狗，更别谈什么幸福感了，都麻木了。
但是我会周末一有时间就自己琢磨甜品，不说万能，可也大部分的都会做了。现在的目标就是回家开个小店了！现在需要的就是创新
一个人的一生何其所幸能够遇到一件自己喜欢的事做。

“老子不仅长的好看，还热爱生活贤惠有情趣，快来追我呀追我呀”